- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
- Автор
-
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Суп з капусти має багато прихильників у різних точках планети: «капусняки» готують у Польщі, Чехії, Фінляндії, Латвії, Германії, Франції та інших країнах. Традиційно його роблять на свинячому бульйоні з додаванням свіжої або квашеної білокачанної капусти з засмажкою. Інколи серед інгредієнтів і копченості, як у класичному гороховому супі.
За деякими джерелами, капусняк з’явився у козацькому меню наприкінці періоду Запорізької Січі. А козаки, як ви знаєте, були ще тими кулінарами! І хоча капусняк не був прикрасою столу наших доблесних предків щодня, проте був досить популярний завдяки своєму насиченому смаку і поживності. А що ще може швидко відновити сили після довгого походу, як не густий, наваристий та ароматний суп на основі свинячого бульйону, пшона та капусти?
Приготуйте: Козацький куліш — найкраща ідея для обіду
Капусняк може бути і для м’ясоїдів, і для вегетаріанців (у такому випадку замість м’ясного чи рибного бульйону ця страва готується на грибному). У деяких рецептах зустрічаються й інші варіації: наприклад, в одних квашена капуста змішується зі свіжою, в інших обов’язково додається томатна паста.
Зазвичай до капусняку замість хліба подають зварену в кожушках картоплю.
М’ясо помийте та очистьте від плівочок і жиру, покладіть у велику каструлю, залийте водою і закип’ятіть. Зніміть пінку і варіть на маленькому вогні 50 хвилин.
Квашену капусту подрібніть і тушіть на розігрітій з олією сковороді, додаючи бульйон, який лишився після варіння м’яса.
Картоплю і моркву помийте та почистьте. Картоплю наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон. Через 15 хвилин додайте тушковану капусту.
Моркву натріть на терці, цибулю почистьте та подрібніть. На сковороді спасеруйте овочі на олії, додайте борошно, розведіть водою і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Вилийте у бульйон і розмішайте.
Посоліть, вкиньте лавровий лист, перець горошком і спеції. Проваріть 5-7 хвилин, додайте помиту і порізану зелень. Капусняк має бути густої консистенції. При подачі до столу покладіть сметану.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Larysa Shchotkina
рік томуLarysa Shchotkina
рік тому@Larysa Shchotkina, Густу консистенцію капусняк має не через муку, а через розтерту варену картоплю
shuba.life
рік тому@Larysa Shchotkina, Авжеж, є різні способи загустити супи. Якщо мова про давні рецепти, то частіше використовували борошно. Картопля ввійшла в широкий вжиток в Україні лише в 19 столітті.
Євгенія Лисенко
рік томуЯк це: Картопля 3г, це 3 грами?