Соус болоньєзе для великого застілля від легендарного шеф-кухаря 

Ми готуватимемо соус болоньєзе з яловичого фаршу, домашніх свинячих ковбасок і консервованих томатів у власному соку, також додамо трохи червоного сухого вина іспанського виробництва — зробимо це на честь пана Адріа, адже він родом з Іспанії та багато його рецептів містять хоча б краплю інгредієнтів притаманних цій сонячній морській країні.

Соус болоньєзе (Bolognese) — це класичний італійський м’ясний соус, який зазвичай подається з пастою. Назва соусу походить від міста Болоньї в північній Італії, яке вважається його батьківщиною. В оригінальному рецепті болоньєзе використовують м’ясо, томати, цибулю, моркву, селеру, вино і різні приправи.

Болоньєзе зазвичай готують для подачі зі спагеті чи іншими макаронними виробами, але на нашу особисту думку, соус пасуватиме як до картопляного пюре, так і до рису, гречки й інших круп’яних гарнірів. Додамо, що рецепт розраховано на велику компанію, адже у вас має вийти приблизно 2.5 л соусу. Залишок завжди можна заморозити у контейнері, або тримати в холодильнику у щільно закритому посуді до 3-х діб.

Рецепт соусу болоньєзе на 15-20 порцій

Як наситити організм омега-3 жирними кислотами? Все просто! Дізнавайтесь з нашого матеріалу що саме потрібно зробити!