Що таке канелоні та як готувати цю смачну італійську страву

Автор: Ніна Бабур

Фото: Depositphotos

Ділимося смачними рецептами та розповідаємо все, що потрібно знати про фаршировану пасту.

Ми, українці, просто обожнюємо фаршировані страви. І маємо чималий їх арсенал у своїх кулінарних книжках: від перчиків з рисом і фаршем до фаршированих ікрою минтая яєць.

Канелоні — це ще один вид фаршированої страви, але в цьому випадку начинкою наповнюють… макарони. Ну добре, дуже великі макарони. Канелоні — це паста завдовжки 8-10 сантиметрів з діаметром близько 2 сантиментів. Знайти їх можна в супермаркетах у відділах з макаронами.

А от начинка буває найрізноманітніша! Класикою вважається суміш рикоти та шпинату або м’ясний фарш, але канелоні можна начиняти грибами, овочами, рибою та навіть гарбузом. Щоправда, за деякі версії італійці поглядатимуть на вас скоса, як і за піцу з ананасами.

Начинені циліндрики складають у форму для запікання, заливають смачним соусом (найчастіше це бешамель) і відправляють у духовку.

Вважається, що канелоні виникли десь у 17 столітті, а їхніми «батьками» були солодкі трубочки канолі. Просто одного дня комусь сяйнула думка приготувати солону версією цього десерту з рикотою, і всім сподобалося.