- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 29 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Канелоні з гарбузом і рикотою — цікавий варіант класичної італійської страви на основі м’ясного фаршу. У цьому рецепті замість фаршу з яловичини і свинини ми використовуємо вершкову і бархатисту начинку з гарбуза і рикоти.
Після того, як ви наповните канелоні начинкою, просто помістіть їх у форму, покрийте щедрим шаром соусу бешамель, посипте великою кількістю пармезану і запікайте. У результаті вийде страва, яку можна подати на обід у вихідний день, святковий захід або вечерю з особливими гостями.
Щоб страва вийшла бездоганною, вибирайте сорт гарбуза з сухою і щільною м’якоттю, і не забудьте злити сироватку з рикоти, перш ніж додавати її до решти інгредієнтів.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте приготувати канелоні з грибами.
Інгредієнти 13
Основні
Для соусу бешамель
Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Злегка підсмажте її у невеликій кількості олії на сковороді з антипригарним покриттям.
Гарбуз помийте, почистіть, видаліть насіння і волокна. М’якоть наріжте кубиками і викладіть у сковороду до цибулі. Посоліть, залийте парою половників окропу, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.
Після цього подрібніть гарбуз з цибулею занурювальним блендером, поперчіть отримане пюре.
Приготуйте бешамель. Розтопіть вершкове масло в каструлі, всипте борошно і добре перемішайте вінчиком, поки суміш не стане однорідною і без грудочок. Повільно влийте гаряче молоко і, все ще продовжуючи перемішувати, дайте соусу загуснути на вогні. Додайте щіпку солі й мускатного горіха.
У миску покладіть рикоту (попередньо злийте з неї сироватку). Викладіть гарбузове пюре і добре перемішайте інгредієнти. Перекладіть отриману начинку в кулінарний мішок.
Змастіть дно форми для запікання шаром бешамелі.
Наповніть канелоні начинкою і щільно розкладіть їх у формі для запікання. Зверху покрийте шаром бешамелі. Посипте поверхню тертим пармезаном і помістіть форму у духовку. Випікайте при 200°C 30 хвилин.
Після закінчення часу приготування дістаньте канелоні з духовки, розкладіть по окремих тарілках і подавайте до столу.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі