Паста рикота: смачна вечеря нашвидкуруч

Рикота — це надзвичайно багатий на кальцій та білок сир, який виготовляють з молочної сироватки (а не з молока, як традиційні сири). Зазвичай рикоту обирають ті, хто дбає про власну фігуру, адже вона низькокалорійна (на 100 г продукту — лише 97 кКал).

Для кулінарії цей сир — справжня знахідка. І все завдяки його універсальності. Рикоту не лише смакують з в’яленими томатами чи нарізають шматочками для бутербродів, вона — популярний компонент багатьох десертів (наприклад, чизкейків та тортів), для яких сир збивається у м’яку масу. Також італійські господині використовують рикоту для приготування м’ясних та овочевих запіканок, соусів та омлетів. До речі, ви з легкістю можете приготувати сир рикота в домашніх умовах.

До речі, якщо сир пармезан вам зараз не по кишені (чи просто ліньки бігти по нього в магазин), то нічого страшного. Замініть його будь-яким твердим сиром. Звісно, для італійців це страшний злочин, але ми з вами все ж таки не італійці.

Готова паста рикота чудово смакує з червоним вином.

Рецепт пасти рикота, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Смачного!