Паста алла норма: швидка вечеря

Pasta alla Norma — це сицилійський рецепт з баклажанами в томатному соусі. SHUBA радить обсмажувати кубики баклажанів у духовці до м’якості та карамелізації, а потім додавати їх у томатний соус із часником, базиліком та іншими свіжими травами. Це ідеальний легкий рецепт вегетаріанської вечері. Звісно, ви можете наситити пасту білком — додайте куряче філе, яловичину чи свинину, трохи сиру або боби.

До цієї пасти ідеально смакуватиме томатний соус по рецепту від SHUBA, але ви можете використовувати будь-який або соус маринара. Ви можете додати будь-які трави (орегано, розмарин, чебрець або базилік), щоб надати йому смаку. Щіпка пластівців чилі/червоного перцю додає гостроти, що також дуже смачно.

Традиційну пасту алла норма подають із витриманим сиром рікота, але ми віддаємо перевагу пармезану або пекоріно романо. За бажанням використовуйте вегетаріанський або веганський сир.

Приготуйте й інші страви з баклажанів, наприклад, смажені баклажани з часником на зиму, рулетики з сиром або класичний рататуй.