Паста алла норма: быстрый ужин

Pasta alla Norma — это сицилийский рецепт с баклажанами в томатном соусе. SHUBA советует обжаривать кубики баклажанов в духовке до мягкости и карамелизации, а затем добавлять в томатный соус с чесноком, базиликом и другими свежими травами. Это идеальный легкий рецепт вегетарианского ужина. Конечно, вы можете насытить пасту белком — добавьте куриное филе, говядину или свинину, немного сыра или бобы.

К этой пасте идеально подойдет томатный соус по рецепту от SHUBA, но вы можете использовать любой или соус маринара. Вы можете добавить любые травы (орегано, розмарин, чабрец или базилик), чтобы придать ему вкус. Щепотка хлопьев чили/красного перца добавляет остроты, что также очень вкусно.

Традиционную пасту алла норма подают с выдержанным сыром рикота, но мы предпочитаем пармезан или пекорино романо. По желанию используйте вегетарианский или веганский творог.

Приготовьте и другие блюда из баклажанов, например жареные баклажаны с чесноком на зиму, рулетики с сыром или классический рататуй.