Паста с картофелем от Марко Черветти — таких макарон вы еще не пробовали

И пока ученые активно выдвигают разные аргументы в пользу того или иного продукта, настоящие гастрономические ценители удачно миксуют их, получая новое, сытное и вкусное блюдо — pasta e patate — пасту с картофелем!

Кстати, советуем вам запомнить, как произносится итальянская версия названия блюда. Согласитесь, pasta e patate — звучит как песня! К тому же, готовится эта «песня» к удивлению легко и быстро, не требуя от вас каких-то особых кулинарных навыков и хитроумных кулинарных гаджетов. Разве что проверенную в кулинарных «баталиях» труженицу-сковороду.

Это вкусно: Паста Ziti, или паста настоящих мафиози

В рецепте используется паста Mista. Это своеобразный «винегрет» в мире паст. Дело в том, что итальянцы — ожесточенные фанаты разных паст. У некоторых ценителей в кухонных шкафчиках хранится подчас по 20-25 разновидностей. И от некоторых из наиболее употребляемых в упаковках оставалось так мало пасты, что ее даже на одну порцию не хватит.

Что же придумали экономные итальянские женщины? О, они просто создали новый вид пасты (да-да, именно Mista), смешав в кастрюльке сразу несколько видов разных пасты (точнее, остатков разных паст).

Позже сообразительные производители паст начали специально выпускать смешанные наборы паст для всей Италии. И сегодня Pasta Mista считается подлинным деликатесом, из которого готовятся идеальные супы со смешанным вкусом. Не менее активно пасту Mista используют для запекания с пармезаном.

Попробуйте: Аньолотти — итальянская фаршированная паста

Вы можете смешать для нашего блюда все свои «макаронные остатки» (важно только, чтобы все макароны готовились одинаково по времени) или приобрести для этого специальный набор Pasta Mista (продается почти во всех супермаркетах). Кстати, по словам Марко Черветти, бренд-шефа ресторанных проектов Fozzy Group, для нашей пасты с картофелем вы вполне можете использовать даже более длинные спагетти — их нужно лишь измельчить.

Приятного аппетита!

В этом рецепте колдуют

Блюда

• Паста