top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Пицца фритта
Фото: Depositphotos
От шефа

Пицца фритта — жареная пицца от Марко Черветти

Автор
Пицца фритта
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
35
минут приготовление
10
минут подготовки

Бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти рассказывает, как правильно приготовить величайшее гастрономическое удовольствие Неаполя — пиццу, жаренную во фритюре.

Также советуем готовить пасту по рецептам Марко Черветти:

Кстати, вы знали, что традиционная неаполитанская пицца — это блюдо на одного человека и именно поэтому она подается неразрезанной? Ранее Марко Черветти уже рассказывал, как правильно есть пиццу, а также делился своими знаниями о пицце, развенчивая мифы о самом популярном блюде итальянской кухни.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

Прогрейте масло для фритюра до 200–205°С. Обычно температура фритюра составляет около 180°С, но для пиццы нужно больше. Поэтому измерьте его специальным термометром или вбросьте в масло кусочек хлеба: если он не тонет — фритюр достаточно горячий. Если тонет, но потом возвращается на поверхность — нужно добавить огня. Если идет ко дну — фритюр совсем холодный и еще не готов.

Шаг 2/5

Нарежьте колбасу соломкой, а моцареллу полосками. В рикотту добавьте немного воды и перемешайте вилкой, чтобы она стала мазкой и однородной.

Шаг 3/5

Разделите тесто надвое, раскатайте каждую часть в круг. На одну половину круга выложите начинку: сначала рикотту, затем салями, моцареллу, томатный соус, листья базилика и каплю оливкового масла. Накройте второй половинкой теста и крепко залепите края.

Шаг 4/5

Поочередно обжарьте пиццы во фритюре, переворачивая их шумовкой до румяного цвета со всех сторон.

Шаг 5/5

Перед подачей выложите готовые пиццы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Читайте также

Как приготовить тесто для пиццы, можно узнать по этой ссылке. А здесь можно узнать историю «Везувио», первой пиццерии в Киеве, работающей уже более 30 лет.

В этом рецепте колдуют

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно