Колбаса салями

Салями — это разновидность вяленой ферментированной и высушенной колбасы. Преимущественно она изготовлена из свинины или говядины, или из свинины и говядины, а также жира и специй. Кроме того, может использоваться другое мясо и птица. Существует много разновидностей салями, отличающихся видом мяса, способом его нарезки, составом ароматизаторов и специй, способом изготовления, наличием дополнительных ингредиентов, формой. Страны и регионы по всей Европе производят свои традиционные виды салями. Но в целом процесс включает в себя три основных этапа: подготовка сырья, ферментация, созревание и сушка.

Чем полезна салями

В салями мало углеводов и калорий, но много белка, необходимого для роста мышц и восстановления тканей. Она также содержит витамины и минералы, в частности, витамин B12, тиамин, ниацин, которые важны для поддержания функции мозга, и цинк, необходимый для иммунной системы. Но поскольку салями считается разновидностью обработанного мяса и в ней много жира и натрия, она может быть полезной частью сбалансированной диеты в умеренных количествах.

Какая энергетическая ценность салями

Питательная ценность конкретного вида салями зависит от ее рецептуры.

В среднем в 100 граммах салями содержится:

• калории — 308 ккал;
• белки — 18,41 г;
• жиры — 23,99 г;
• холестерин — 82 мг;
• углеводы — 3,97 г;
• клетчатка — 0,13 г;
• сахара — 1,28 г;
• натрий — 1267 мг.

Что готовят с салями

Салями — удобный, вкусный и питательный мясной продукт, который едят отдельно и подают на мясных досках, в различных закусках, добавляют в пиццу, пасту, бутерброды, супы, солянки, салаты, начинки, тесто, соусы.

Когда покупать салями

Салями доступна в продаже круглый год.