Ковбаса салямі

Салямі — це різновид в’яленої ферментованої та висушеної ковбаси. Переважно вона виготовлена зі свинини або яловичини, або із свинини та яловичини, а також жиру та спецій. Крім того може використовуватися інше м’ясо та птиця. Існує багато різновидів салямі, що відрізняються видом м’яса, способом його нарізання, складом ароматизаторів і спецій, способом виготовлення, наявністю додаткових інгредієнтів, формою. Країни та регіони по всій Європі виробляють свої традиційні види салямі. Але загалом процес включає три основні етапи: підготовка сировини, ферментація, дозрівання та сушіння.

Чим корисна салямі

У салямі мало вуглеводів і калорій, але багато білка, необхідного для росту м’язів і відновлення тканин. Вона також містить вітаміни і мінерали, зокрема вітамін B12, тіамін, ніацин, які важливі для підтримки функції мозку, та цинк, необхідний для імунної системи. Але оскільки салямі вважається різновидом обробленого м’яса і в ній багато жиру і натрію, вона може бути корисною частиною збалансованої дієти у помірних кількостях.

Яка енергетична цінність салямі

Поживна цінність конкретного виду салямі залежить від її рецептури.

У середньому в 100 грамах салямі міститься:

• калорії — 308 ккал;
• білки — 18,41 г;
• жири — 23,99 г;
• холестерин — 82 мг;
• вуглеводи — 3,97 г;
• клітковина — 0,13 г;
• цукри — 1,28 г;
• натрій — 1267 мг.

Що готують із салямі

Салямі — зручний, смачний та поживний м’ясний продукт, який їдять окремо та подають на м’ясних дошках, у різноманітних закусках, додають у піцу, пасту, бутерброди, супи, солянки, салати, начинки, тісто, соуси.

Коли купувати салямі

Салямі доступна у продажу цілий рік.