Паста Ziti, или паста настоящих мафиози

И хотя мы не собираемся крошить конкурентов из автоматов, носить пижонские шляпы «Борсалино» и совершать разные злодеяния, мы тоже приготовим пасту Ziti. Потому что это очень, повторим, очень и очень вкусно!

Прежде, чем приступить к делу, поставьте для настроения музыку Нино Роты (лауреат премий «Оскар» и «Золотой глобус», создатель композиций к «Крестному отцу» Фрэнсиса Форда Копполы). Это поможет вам настроиться на нужную итальянскую волну. Ах да, и про красное вино не забудьте!

По сути, Ziti — это паста в виде длинных трубочек (примерно 25 см), которые перед приготовлением принято ломать на 4 части. Согласно легенде, название Ziti произошло от слова «зителле» (zitelle) — так в Неаполе раньше называли девушек и незамужних женщин. И первоначально она подавалась исключительно на свадьбах и прочих эпичных торжествах.

Несмотря на обилие ингредиентов (тут и свиные щечки, и куриные бедрышки, и овечий сыр, и огнедышащий перец халапеньо), готовить пасту просто — с этим делом справится не только мафиози, но и ребенок. Да и по кошельку стоимость продуктов не бьет — все ценники в рамках приличий.

Блюдо настолько сытное, что после него автоматически впадаешь в хорошее настроение и начинаешь любить весь мир и даже людей. И потому совершенно непонятно, как после пасты Ziti итальянские мафиози умудрялись идти и делать свою работу.

Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, придумал известный неаполитанский шеф-повар Марко Черветти.

Еще больше блюд от величайшего шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.