top banner
Французский салат нисуаз

Классический французский салат нисуаз

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
подготовки
285
ккал
33 г
белки
9 г
жиры
18 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Считаете, что салаты — это скучно? Этот классический французский салат нисуаз полон вкуса и текстуры.

Нисуаз — элегантный салат с тунцом, картофелем, вареным яйцом, оливками, зеленой фасолью и анчоусами. Не все одинаково приветливо относятся к анчоусам. Поэтому их можно выложить на салат, как это традиционно делают, или ввести в заправку, чтобы их не было видно, но остался вкус. Или вообще приготовить салат без анчоусов.

Ингредиенты 14

Для салата

Для заправки

Шаг 1/8

Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, посолите. Опустите в кипящую воду картофель и варите почти до готовности 7-10 минут.

Читайте также

Шаг 2/8

Выньте картофель и разрежьте пополам. Воду оставьте в кастрюле, вы ее используете для бланширования зеленой фасоли.

Шаг 3/8

Нагрейте сковороду на среднем огне, влив немного оливкового масла, пока она не станет достаточно горячей, а затем выложите нарезанный картофель на сковороду разрезанной стороной вниз. Обжаривайте до образования золотистой корочки, а затем переложите в миску, посолите и отложите.

Шаг 4/8

Доведите воду до кипения и добавьте стручковую фасоль. Бланшируйте две минуты.

Шаг 5/8

Достаньте щипцами и сразу переложите в миску с ледяной водой, чтобы фасоль перестала готовиться дальше. Выньте фасоль из миски, переложите на бумажные полотенца, обсушите и отложите.

Шаг 6/8

Соедините масло, уксус, горчицу, чеснок, анчоусы и измельченный лук в блендере или кухонном комбайне. Смешивайте до однородности. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. (Анчоусы соленые, поэтому вам может не понадобиться много дополнительной соли.)

Читайте также

Шаг 7/8

Выложите зелень на красивую тарелку, полейте тремя столовыми ложками соуса и перемешайте. Равномерно разложите картофель румяной стороной вверх.

Шаг 8/8

В отдельной миске заправьте соусом зеленую фасоль, оливки и помидоры, добавьте их к зелени и картофелю. Выложите тунец в центр тарелки, разложите по кругу четвертинки яиц, украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно