Оливки черные без косточки

Оливки черные без косточек — это готовые к употреблению оливки, плоды оливковых деревьев. Без косточек продаются оливки разной стадии спелости. Черные оливки, или спелые оливки, — это созревшие плоды, они имеют фиолетовый, коричневый или черный цвет. В зависимости от сорта они отличаются размером, формой, вкусом. Но все они более мягкие и менее острые, горькие и соленые, чем зеленые оливки.

Чем полезны черные оливки без косточки

Оливки черные без косточек имеют значительное содержание жира. 75% жира в них происходит из олеиновой кислоты, которая полезна для здоровья, в частности, имеет противовоспалительное действие и снижает уровень холестерина. Вообще большинство жиров в черных оливках — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Также питательные вещества, содержащиеся в черных оливках, при умеренном употреблении могут помочь в профилактике остеопороза и рака. А благодаря тому, что для нейтрализации горького олеуропеина оливки подвергаются ферментации, они могут обладать пробиотическими свойствами.

Какая энергетическая ценность черных оливок без косточки

В 100 граммах черных оливок без косточек содержится:

• калории — 98 ккал;
• белки — 0,9 г;
• жиры — 8,78 г;
• углеводы — 5,94 г;
• клетчатка — 2,85 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из черных оливок без косточки

Черные оливки без косточек универсальны и могут использоваться практически в любых блюдах и напитках. Их подают отдельно как закуску. Целые или нарезанные оливки добавляют в салаты, спреды, бутерброды, пасты, паштеты, выпечку, пиццу, фокачу, соусы, супы, солянки, алкогольные коктейли. Из них можно сделать тапенаду. Они хорошо сочетаются с чесноком, сыром, каперсами, анчоусами, перцем, лимоном, фенхелем, лавровыми листьями, розмарином, тимьяном, миндалем.

Когда покупать черные оливки без косточки

Черные оливки без косточек доступны в продаже круглый год.