Оливки чорні без кісточки

Оливки чорні без кісточок — це готові до вживання оливки, плоди оливкових дерев. Без кісточок продаються оливки різної стадії стиглості. Чорні оливки, або стиглі оливки, — це плоди, що дозріли, вони мають фіолетовий, коричневий або чорний колір. Залежно від сорту вони різняться розміром, формою, смаком. Але всі вони м’якші та менш гострі, гіркі і солоні, ніж зелені оливки.

Чим корисні чорні оливки без кісточки

Оливки чорні без кісточок мають значний вміст жиру. 75% жиру в них походить від олеїнової кислоти, яка корисна для здоров’я, зокрема має протизапальну дію та знижує рівень холестерину. Взагалі більшість жирів у чорних оливках — це корисні для серця мононенасичені жири. Також поживні речовини, що містяться в чорних оливках, за помірного вживання можуть допомогти в профілактиці остеопорозу та раку. А завдяки

тому, що для нейтралізації гіркого олеуропеїну оливки піддаються ферментації, вони можуть мати пробіотичні властивості.

Яка енергетична цінність чорних оливок без кісточки

У 100 грамах чорних оливок без кісточок міститься:

• калорії — 98 ккал;
• білки — 0,9 г;
• жири — 8,78 г;
• вуглеводи — 5,94 г;
• клітковина — 2,85 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із чорних оливок без кісточки

Чорні оливки без кісточок універсальні і можуть використовуватися практично в будь-яких стравах та деяких напоях. Їх подають окремо як закуску. Цілими або нарізаними оливки додають у салати, спреди, бутерброди, пасти, паштети, випічку, піцу, фокачу, соуси, супи, солянки, алкогольні коктейлі. З них можна зробити тапенаду. Вони добре поєднуються із часником, сиром, каперсами, анчоусами, перцем, лимоном, фенхелем, лавровим листям, розмарином, чебрецем, мигдалем.

Коли купувати чорні оливки без кісточки

Чорні оливки без кісточок доступні у продажу цілий рік.