Булочки без дріжджів з горіхами і овочами — пухка домашня випічка
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 29 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Булочки без дріжджів з горіхами і овочами — це м’яка солона випічка на йогурті, вершковому маслі, олії та розпушувачі. У тісто додають оливки, моркву, сушені томати, волоські горіхи, кріп і сир, тому булочки виходять ароматними і дуже зручними для перекусу. Читай рецепт булочок, який тобі точно захочеться повторити.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Швидка випічка без дріжджів: 7 рецептів печива, кексів та інших смаколиків
До статті -
Edit in admin 
Українська випічка — традиційні рецепти до чаю та на свято
До статті
Що варто знати про булочки без дріжджів з горіхами і овочами
- Тісто піднімається завдяки розпушувачу, тому його не потрібно залишати для вистоювання. Дізнайся, чим замінити розпушувач у випічці, якщо його немає під рукою.
- Борошно додавай поступово, бо його точна кількість залежить від густоти йогурту, розміру яєць і соковитості добавок.
- Готове тісто має бути м’яким, але не липнути до рук.
- Йогурт краще брати густий натуральний, без цукру і ароматизаторів.
- Вершкове масло має бути м’яким, кімнатної температури, щоб легко змішатися з іншими інгредієнтами.
- Моркву обов’язково натри й добре відіжми від соку, інакше тісто може стати надто м’яким.
- Сушені томати краще замочити у воді на 10 хвилин, щоб вони стали м’якшими й не пересушили начинку. Маємо простий рецепт сушених помідорів, за яким легко приготувати таку закуску вдома.
- Волоські горіхи краще нарізай великими шматочками, щоб у готових булочках відчувалася текстура.
- Після додавання овочів, сиру і горіхів тісто може стати м’якшим. У такому разі всип ще трохи борошна.
- Зверху можна посипати кунжутом або маком.
Рецепт булочок без дріжджів з горіхами і овочами
Інгредієнти 16
Відео, як готувати булочки
Покрокове приготування
Сушені томати залий водою на 10 хвилин, потім обсуши й дрібно наріж. Оливки наріж невеликими шматочками. Моркву почисть, натри й добре відіжми від соку. Кріп дрібно наріж, волоські горіхи порубай.
Одне яйце додай у миску повністю, від другого відділи жовток і залиш його для змащування. До яйця і білка додай йогурт, оцет, олію, м’яке вершкове масло, цукор і сіль. Перемішай до однорідності.
Додай розпушувач і поступово всипай борошно. Замішуй м’яке тісто, яке не липне до рук. Не додавай усе борошно одразу: контролюй консистенцію.
Вмішай у тісто кріп, оливки, моркву, сушені томати, волоські горіхи й сир. Якщо після добавок тісто стало надто м’яким, додай ще трохи борошна. На бажання сир можна не вмішувати, а класти всередину кожної булочки.
Відщипуй від тіста шматочки розміром з волоський горіх або трохи більші, формуй круглі булочки й викладай на деко з пергаментом. Змасти верх жовтком, на бажання посип кунжутом або маком.
Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 25–30 хвилин до рум’яності.
Смачного!
Подавай булочки теплими з йогуртовим соусом, свіжими овочами, сиром, зеленню або чашкою чаю. Вони добре смакують замість хліба до супу, салату чи овочевої тарілки. Якщо булочки охололи, їх можна коротко підігріти в духовці або аерогрилі, щоб вони знову стали м’якшими.
Коли поспішаєш, приготуй овочеві тістечка з готового листкового тіста, які печуться всього 15 хв.
Інші цікаві рецепти булочок
