Білкові булочки з грецьким йогуртом — рецепт на розпушувачі та соді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 6 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Білкові булочки з грецьким йогуртом готуються без дріжджів і мають простий склад. Завдяки тісту на розпушувачі і соді вони не потребують тривалого вистоювання. Можна додати до тіста або посипати зверху насіння льону, кунжуту, гарбуза чи соняшнику. Воно зробить скоринку більш хрусткою. Додамо цю смачну випічку до нашої чудової добірки рецептів булочок.
-
Цільнозернові булочки із сиром — корисна альтернатива хліба до супу
До рецепта -
Білкові страви на сніданок: чому тренд protein-first набирає популярності
До статті
Чим цікавий цей рецепт білкових булочок з грецьким йогуртом
Для рецепта білкових булочок найкраще використовувати густий натуральний грецький йогурт без цукру. Він містить більше білка, ніж звичайний йогурт, і робить тісто більш еластичним, тому булочки легше формувати. Якщо під рукою є лише звичайний натуральний йогурт, відціди його через сито або марлю протягом 30-60 хвилин або додай трохи менше, щоб тісто не стало надто рідким.
Не пересушуй білкові булочки з грецьким йогуртом в духовці. Щойно вони підрум’яняться й пропечуться всередині, діставай із духовки. Після випікання дай їм охолонути на решітці — так скоринка залишиться злегка хрусткою, а м’якуш не стане вологим.
- для тіста не потрібні дріжджі та тривале вистоювання;
- використовуй густий грецький йогурт для кращої структури тіста;
- насіння можна брати на свій смак: льон, соняшник, кунжут або гарбузове;
- після формування заготовки варто залишити на 2-3 хвилини перед випіканням;
- ці булочки містять більше білка порівняно з традиційною випічкою завдяки йогурту та яйцям;
- готову випічку бажано охолодити на решітці, щоб скоринка залишалася сухою.
Відео, як приготувати білкові булочки з грецьким йогуртом
Рецепт білкових булочок з грецьким йогуртом
Інгредієнти 8
У великій мисці змішай борошно, розпушувач і харчову соду до рівномірного розподілу компонентів.
В окремій мисці збий яйця та грецький йогурт до однорідної маси. Це займе приблизно 1 хвилину.
Додай до йогуртової суміші сухі інгредієнти, насіння та сіль. Перемішай лопаткою до отримання густого тіста без сухих ділянок.
Виклади тісто ложкою на деко, застелене пергаментом і змащене олією. Сформуй 8 булочок. За потреби злегка підрівняй поверхню вологими руками. Залиш на 2-3 хвилини.
Випікай булочки 10 хвилин за температури 210 °C. Потім зменш температуру до 190 °C і випікай ще 8-10 хвилин до золотистого кольору. Дістань деко, залиш на 10 хвилин, після чого переклади випічку на решітку для охолодження.
Після повного охолодження зберігай булочки в герметичному контейнері до 2 днів при кімнатній температурі або до 5 днів у холодильнику. Перед подачею їх можна кілька хвилин підігріти в духовці чи тостері — так вони знову стануть м’якими всередині й матимуть приємну скоринку. Якщо хочеш приготувати запас, булочки можна заморозити на строк до 2 місяців.
Якщо тобі смакували білкові булочки з грецьким йогуртом, спробуй також:
Інші рецепти булочок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
