Від соди до винного каменю: чим замінити розпушувач у випічці

Насправді є кілька хитрощів, як замінити розпушувач, адже випічка — це хімія, і знайти на кухні замінник не так уже й складно.

Чим замінити розпушувач на кухні

Харчова сода та лимонний сік або оцет

Використовуйте харчову соду замість розпушувача, і ваші тістечка будуть пухкими та пишними. Однієї харчової соди недостатньо, потрібен кислотний компонент, тож користуйтеся соком лимона або оцтом, аби її погасити.

1 пакетик розпушувача = 1 столова ложка харчової соди + 30 мл лимонного соку або яблучного оцту

Аміак для солодощів

Існує аміак для випічки (його ще називають амоній), який є чудовим розпушувачем. Однак знайте, що він годиться тільки для приготування десертів, що вимагають тривалого приготування в духовці. Тільки так повністю зникає його різкий запах.

1 пакетик розпушувача = 5 г аміаку для солодощів

Читайте: Просте печиво на амонію

Винний камінь

Хімічно це калієва сіль винної кислоти, органічне з’єднання, яке утворюється під час бродіння вина. Разом із харчовою содою це елемент, що сприяє розпушенню десертів.

1 пакетик розпушувача = 8 г винного каменю + 1 столова ложка харчової соди

Збиті яєчні білки

Збиті яєчні білки разом з харчовою содою ідеально підходять як розпушувач і зроблять торт м’яким і повітряним. Крім того, використання збитих яєчних білків замість дріжджів є чудовим рішенням, якщо у вас є залишки після страв, де був потрібен лише жовток. Раніше ми розповідали, що можна зробити із залишками яєчних білків.

1 пакетик розпушувача = 4 збиті яєчні білки + 1 чайна ложка харчової соди

Дріжджі

Нарешті, замість розпушувача для приготування випічки можна використовувати дріжджі. Це очевидний варіант, але ми не могли його не вказати.

1 пакетик розпушувача = 1 пакетик дріжджів