Вегетарианцы оценят: фаршированные перцы с рисом

Отварите рис в течение 15-20 минут до готовности. Маленьким ножом срежьте верхушку из 4 красных перцев, а затем вытащите семена. Положите перцы на тарелку срезом вверх и готовьте в микроволновке на высокой температуре 5-6 минут, пока они не увядут и не размякнут.

Пока готовятся перцы, смешайте вареный рис вместе с 2 столовыми ложками песто и горстью измельченных черных оливок без косточек и 140 г нарезанного козьего сыра, приправьте по вкусу.

Добавьте смесь риса, песто, оливок и козьего сыра в перец, сверху положите оставшиеся 60 г нарезанного козьего сыра и продолжайте готовить 8-10 минут в микроволновке.