- 2
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 24 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Рыбная солянка с лососем, осетром и судаком — это настоящее произведение кулинарного искусства, сочетающее в себе разнообразные вкусы и ароматы.
Наверное, все знакомы с мясной солянкой. А мы предлагаем вам эксклюзивный рецепт рыбной солянки от популярного ресторана «Черноморка»
Такой рецепт солянки прекрасно подойдет для торжественного обеда или выходных. Сочетание трех видов рыбы — лосося, осетра и судака — создает насыщенный, изысканный и многогранный вкус.
Для приготовления вам понадобится 450 граммов основы для солянки, пошаговый рецепт приготовления которой приведён в рецепте.
SHUBA рекомендует: Солянка по-мегрельски — вкусный рецепт с ароматом солнца и гор.
Ингредиенты 16
Необходимо подготовить рыбу: снять филе с кожи и удалить кости, нарезать кубиками размером 1×1 см.
Подготовить овощи для основы — соленый огурец очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками, лук очистить и нарезать мелкими кубиками, помидор необходимо бланшировать, снять кожицу, удалить семена, нарезать кубиками размером 0,5 см, измельчить каперсы.
В разогретую с подсолнечным маслом сковороду добавляем нарезанный лук, обжариваем 2–3 минуты, добавляем соленые огурцы и обжариваем вместе с луком 5 минут.
Далее кладем измельченные каперсы и бланшированный нарезанный помидор.
На отдельной сковороде обжариваем томатную пасту с сахаром и добавляем к овощам, обжариваем ещё 3–4 мин.
Вливаем бульон, добавляем соль и специи, варим на слабом огне 20–25 минут.
В готовую основу добавляем подготовленную рыбу, варим 3–4 минуты до готовности рыбы.
Подаем в суповой тарелке, добавляем филе лимона (нарезанное небольшими дольками) и смесь оливок (нарезанных кольцами), посыпаем зеленью. Рядом ставим сметану.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов солянки вы найдете в нашей подборке.
