Солянка рибна, як у ресторані «Чорноморка»

Необхідно підготувати рибу, зняти філе зі шкіри та прибрати кісточки, нарізати кубиком 1×1 см.

Підготувати овочі для основи — солоний огірок зачистити від шкіри нарізати дрібним кубиком, цибулю почистити та нарізати дрібним кубиком, помідор необхідно бланшувати, зняти шкіру видалити кісточки, нарізати кубиком 0.5 см, подрібнити каперси.

В розігрітий з соняшниковою олією сотейник додаємо нарізану цибулю смажимо 2-3 хвилини, додаємо солоні огірки смажимо разом з цибулею 5 хвилин.

Далі кладемо подріблений каперс та бланшований нарізаний помідор.

На окремій пательні обсмажуємо томатну пасту з цукром та додаємо до овочів, обсмажуємо ще 3-4 хв.

Вводимо бульйон, додаємо сіль та спеції, варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин.

В готову основу додаємо підготовлену рибу, проварюємо 3-4 хвилини до готовності риби.

Подаємо в суповій тарілці, додаємо філе лимона (нарізане невеликими сегментами) та мікс оливок (нарізаних кільцями) посипаємо зеленню. Поруч ставимо сметану.