Мʼясна солянка — смачний і простий домашній рецепт

М’ясо помийте, розріжте на шматки, залийте водою, трошки присоліть, додайте перець горошок та поставте варитися бульйон.

Коли вода закипить, обов’язково зніміть піну декілька разів, щоб бульйон був прозорим.

Варіть на маленькому вогні близько 40-60 хвилин, слідкуйте, щоб м’ясо не переварилося і не розпадалося на волокна.

Коли м’ясо буде готове, дістаньте його, а в бульйон покладіть порізані тоненькими брусочками моркву і невеликими кубиками картоплю, відваріть до готовності.

Тим часом варене м’ясо поріжте довгими брусочками і протягом 1-2 хвилин обсмажте на сковороді на середньому вогні.

Потім додайте туди ж порізану брусочками шинку і мисливські ковбаски нарізані кружальцями, обсмажте кілька хвилин, щоб копченості почали пускати сік.

Коли картопля зварилася, додайте копченості у бульйон, зробіть невеликий вогонь.

На тій же сковороді розігрійте трошки олії, всипте цибулю і обсмажте до золотистого.

Додайте порізані брусочками огірки, потім каперси, влийте кілька столових ложок розсолу з оливок, зменште вогонь і тушкуйте 2-3 хвилини, додайте томатну пасту і тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Далі додайте цю масу в каструлю і варіть ще протягом 10 хвилин, потім додайте порізані навпіл оливки, вичавіть сік половини лимона.

Спробуйте на сіль і за потреби досоліть і приперчіть до свого смаку. Варіть ще протягом 5-7 хвилин.