Солянка з яловичиною та овочами — корисний і збалансований обід
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 22 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Це рецепт солянки тільки з одним видом м’яса — яловичиною. До солянки з яловичиною додамо тушковані овочі — цибулю, моркву та капусту. І, звісно, солоні огірки. Доки яловичина варитиметься, ми встигнемо підготувати овочі.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що потрібно знати про солянку з яловичиною і капустою
Існує надзвичайно багато рецептів солянки — з ковбасками, копченою куркою, свининою, грибами й навіть квасолею чи рибою. Серед них солянка на яловичині буде більш дієтичною, ніж якщо готувати її на свинині чи з копченостями. Завдяки хорошому складу овочів її сміливо можна назвати збалансованою.
- у цьому рецепті використовуються капуста і солодкий перець, що робить суп більш поживним і ситним, бо збагачує його клітковиною;
- радимо використовувати яловичину на кістці — тоді бульйон буде насиченішим;
- під час варіння бульйону можна додати в каструлю не тільки звичні цибулю і моркву, але й стебло селери, корінь петрушки або пастернаку, а також букетик гарні з духмяних трав;
- бульйон можна приготувати заздалегідь.
Ну і найшвидше готується солянка з ковбасою за сімейним рецептом. Радимо рецепт, якщо немає часу на приготування бульйону.
Рецепт солянки з яловичиною та овочами
Інгредієнти 13
М’ясо помий, наріж невеликими кубиками (жилки та плівку зріж).
Залий 2 л води, доведи до кипіння, зніми піну, посоли й вари 45 хвилин.
Тим часом почисть цибулю, моркву та часник.
Цибулю і моркву наріж невеликими кубиками, а часник — пластинками.
Капусту нашаткуй, перець поріж соломкою (серцевину прибери).
Нагрій сковорідку з рослинною олією та обсмаж цибулю і моркву до рум’яності, додай капусту, солодкий перець і часник.
Посоли, поперчи, поклади пасту, перемішай і тушкуй 10 хвилин.
Потім поклади тушковані овочі в бульйон і вари 15 хвилин.
Солоні огірки подрібни і разом з розсолом і лавровим листом додай у солянку. Вари ще 5 хвилин.
Наприкінці додай подрібнену зелень.
Ситного обіду!
Зверни увагу на ці рецепти солянок. Серед них є грузинський і рибний супи:
Рецепти солянок
