Name: Солянка з квасолею та копченостями — швидкий рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопля 2 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Морква 1 шт.; Шинка 200 г; Сосиски 2 шт.; Сирокопчена ковбаса 50 г; Консервована квасоля 100 г; Паста томатна 100 г; Олія 40 мл; Лавровий лист 3 г; Огірки мариновані 2 шт.; Сіль за смаком; Чорний перець за смаком; Сметана 15% за смаком

Солянка з квасолею та копченостями — швидкий рецепт

Універсальність рецепта швидкої солянки

У цьому рецепті солянки ми дотримуємося основних принципів приготування солянки, але скорочуємо час біля плити утричі. Замість м’яса візьмемо копчену шинку, ковбасу, будь-які сосиски.

Необхідну легку кислинку супу отримаємо з консервованих огірків, на 1.5-2 л води нам потрібно їх дві штуки. Не забудьте відтиснути розсіл з огірків, він нам не потрібний.

Лимон і оливки, традиційні практично для всіх солянок, в інгредієнтах не вказуємо. Додавайте їх у тарілку при подачі.

Якщо ви візьмете консервовану квасолю в томаті, томатну пасту можна додатково не класти.

Кроки приготування солянки з квасолею і копченостями

Зваріть картоплю

Почистьте дві середні картоплини й наріжте середніми кубиками. Всипте картоплю у каструлю, залийте її водою (знадобиться десь літр-півтора) і доведіть до кипіння. Далі додайте дрібку солі (але геть маленьку), вкиньте лавровий листок і прикрийте кришкою. Нехай картопля потихеньку вариться.

Обсмажте квасолю та моркву

Цибулину та морквину приблизно однакової ваги почистьте.

Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці й посмажте разом на олії.

Наріжте копченості, обсмажте

Тим часом шинку, сосиски та копченості наріжте кубиками однакового розміру. Коли цибуля стане золотистою, додайте всі м’ясні продукти.

Час від часу помішуйте і готуйте так все разом 5-7 хвилин.

Додайте огірки та квасолю

Мариновані огірки наріжте або натріть, додайте в сковорідку.

Додайте кваслю, попередньо зливши воду, а також томатну пасту за потреби.

Тушкуйте 5-7 хвилин.

Крок 5/5

Додайте квасолево-м’ясну суміш у каструлю з картоплею, добре все перемішайте, додайте солі та перцю до смаку і готуйте ще 5 хвилин.