Том ям з куркою і грибами
Фото: Depositphotos

Том ям з курятиною — як приготувати пікантний тайський супчик на обід

Складність приготування
Легкий
2
порції
1
хвилина готування
1
хвилина підготовки

Том ям гай (Tom Yum Gai), а саме так називається ця версія відомого тайського супу з курятиною — для любителів полум’я в роті. Пече так, що аж перехоплює подих, але не до сліз. «Винуватцем» екстрагостроти є прик пао (тайська паста чилі) і тайський перець чилі, а от відповідальний за кислинку — сік лайма.

Прихильникам кисло-солодких страв з перчинкою приготуватися! Сьогодні ми вас будемо частувати перлиною тайської кухні — супом том ям з курячими крильцями. Є щось таке в поєднанні гострого і кислого, що змушує наші смакові рецептори шаленіти. О ні, перед вами дійсно не простий курячий супчик, тому будьте готові до гострих відчуттів.

Варто приготувати: Зелене карі з рибою — смачний рецепт у тайському стилі

SHUBA рекомендує: Кхао пад — тайський смажений рис з овочами

Сам рецепт тайського гостро-кислого курячого супу дуже простий у приготуванні. Він містить кілька традиційних інгредієнтів, але ви зможете знайти їх у супермаркеті або спеціалізованому магазині. Серед них:

Листя кафрського лайма. Воно дуже поширене в тайській кухні, продається у свіжому або сушеному вигляді. Найкраще для цього супу використовувати свіже, але яке вже знайдете.

Калган. Це корінь, близький до імбиру і куркуми. Сушений калган поступається свіжому, але його легше знайти, і він все одно добре виконує свою роботу в том ямі. Ви також можете замінити калган свіжим імбиром, хоча це трохи вплине на смак.

Лемонграс. Ця трава продається у вигляді стебел і має лимонний аромат і смак. Сьогодні лемонграс можна знайти в багатьох супермаркетах разом з іншими свіжими травами.

Рибний соус. Він популярний у різних кухнях Південно-Східної Азії, включаючи тайську і в’єтнамську. Рибний соус готується з анчоусів і солі, і хоча його запах сильний і відчутний, але не пропускайте цей інгредієнт — він є ключовим для приготування справжнього тайського том яма.

Також радимо приготувати тайський салат з локшиною і неймовірною заправкою.

Інгредієнти 16

Основні

Крок 1/5

Стебла лемонграсу почистьте і наріжте білу частину кружальцями навскіс. Калган наріжте скибочками. Листки лайма почистьте від середини. Перці чилі поріжте на 4-5 шматочки кожний.

Крок 2/5

У сотейник налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте шматочки лемонграсу, калгану, листочки лайма, почищену цибулю шалот, сіль, чилі й доведіть до кипіння.

Крок 3/5

Крильця помийте, розріжте навпіл і покладіть у сотейник з киплячою водою. Додайте розрізані навпіл гриби й прокип’ятіть 10-15 хвилин.

Крок 4/5

Томати розріжте навпіл і додайте в сотейник. Пасту чилі розведіть у невеликій кількості води і вилийте в суп разом із рибним соусом. Дайте покипіти.

Крок 5/5

Потім додайте листочки кінзи, молоко, сік лайма, доведіть до кипіння і відключіть. При подачі покладіть у тарілку з супом сушені перці чилі і листочки кінзи. Спробуйте!

Любите субпродукти? Тоді скористайтеся шансом і нашим рецептом, щоб приготувати печінку по-тайськи.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно