Перець чилі гуахільо, сушений

Сушений перець чилі гуахільо — це різновид гострого перцю чилі. Перчина гуахільо подовжена, вузька, зі злегка зігнутим кінчиком. Темно-червона шкірка перцю гладка, напівзморшкувата, жорстка і глянсова, у свіжого перцю вона має бути податливою. Всередині перчина заповнена маленьким і круглим жовтим насінням. Сушений перець чилі гуахільо має складний смак, в якому відчувається суміш фруктових, горіхових та пікантних нот у поєднанні з ягідними нюансами та прянощами. Підсмажений гуахільо набуває копчених відтінків. У чилі гуахільо середній рівень пекучості, що коливається від 2500 до 5000 за шкалою Сковілла.

Чим корисний сушений перець чилі гуахільо

Сушений перець чилі гуахільйо є відмінним джерелом вітамінів А та С, які зміцнюють імунну систему, захищають клітини від пошкодження вільними радикалами та зменшують запалення. Сушений перець також містить клітковину, що регулює роботу травного тракту, вітаміни групи В, що підвищують загальний рівень енергії.

Яка енергетична цінність сушеного перцю чилі гуахільо

У 100 г сушеного перцю чилі гуахільо в середньому міститься:

• калорії — 282 ккал;
• білки — 13,46 г;
• жири — 14,28 г;
• вуглеводи — 49,7 г;
• цукри — 7,19 г;
• харчові волокна — 34,8 г;
• натрій — 2867 мг.

Що готують із сушеного перцю чилі гуахільо

Перець чилі гуахільо зазвичай використовують у традиційних мексиканських стравах. Сушений гуахільо рекомендується трохи підсмажити, щоб покращити загальний смак та надати копченого відтінку. Потім його очищають від насіння і замочують у гарячій воді на 20-30 хвилин. Після відновлення перець чилі гуахільйо можна дрібно нарізати та використовувати згідно з рецептом. Гуахільо додають у тако, запіканки, бутерброди. Його варять на повільному вогні в гострому бульйоні, додають у тушковані страви та начинки для тамалі та енчіладас. Сушений перець чилі гуахільйо також можна подрібнити в порошок і використовувати як приправу до м’яса та овочів.

Коли купувати сушений перець чилі гуахільо

Сушений перець чилі гуахільйо доступний у продажу постійно.