Дуже багато м’яса: бірія з Мексики

Цікаво, що бірія широко розрекламована як засіб від похмілля, страву часто їдять на сніданок наступного дня після святкування.

• Багато кухарів поєднують в цієй страві більше одного вида м’яса, наприклад, баранину, яловичину, телятину та свинину. Тому сміливо обирайте м’ясо, яке вам найбільше подобається, готуючи свою особисту бірію.

Додавайте до маринаду замість сухих інгредієнтів за списком універсальну мексіканську приправу.

Для приготування вам знадобиться каструля для запікання із кришкою та решіткою всередині.

Як подавати бірію

Наріжте або розділіть м’ясо на невеликі шматки. Розподіліть між тарілками, додайте трохи бульйону. Прикрасьте нарізаними кінзою та цибулею. Подавайте як окрему страву, так і з будь-яким гарніром. Наприклад, зі смачним зеленим рисом Arroz Verde.

Якщо ви плануєте подавати бірію як начинку у тако, вам знадобиться смачний густий соус. Для цього приберіть з бульйону, в якому готувалося м’ясо, лаврові листи, перелийте його у каструлю та поставте її на слабкий вогонь. Кип’ятіть бульйон, поки він не загусне. Полийте розділене на шматочки м’ясо приготованим соусом. Розподіліть бірію між тортильями та покладіть зверху подрібнені цибулю та кінзу.

Готуйте ці та інші чудові мексиканські страви за нашими зручними рецептами.

Смачного! Buen provecho!