Перець чилі, порошок

Перець чилі у вигляді порошку отримують з висушеного стручкового перцю чилі (Capsicum frutescens). Культивується багато видів чилі, кожен зі своїм унікальним смаком і рівнем пекучости, тож смак готової приправи може різнитися від легкого до дуже гострого, від злегка солодкого і фруктового до димного і земляного. 

Загалом порошок чилі — це універсальна спеція, яку можна використовувати в різних типах страв, щоб додати гостроти, аромату та глибини.

Країни, які виробляють приправу чилі, включають Мексику, Таїланд, Індію, Китай, Корею, США та інші.

Чим корисний порошок чилі

Перець чилі має певні потенційні переваги для здоров’я. Зокрема капсаїцин, який надає йому гостроти, має протизапальні й болезаспокійливі властивості, а також може допомогти знизити апетит і прискорити метаболізм. 

Перець чилі містить лютеїн і бета-каротин, що мають корисні антиоксидантні властивості.

Важливо враховувати, що споживання приправи чилі гостра може бути неприйнятним для деяких людей з проблемами шлунку, гастритом, виразками або підвищеною чутливістю до гострого.

Яка енергетична цінність порошку чилі

У 100 г подрібненого перцю чилі в середньому міститься:

• калорії — 282 ккал;
• білки — 13,46 г;
• жири — 14,28 г;
• вуглеводи — 49,7 г;
• цукри — 7,19 г;
• харчові волокна — 34,8 г;
• натрій — 2867 мг.

Що готують з порошку чилі

Порошок чилі використовують як приправу в кулінарії, особливо в стравах, які вимагають гостроти та пікантности. Його додають у соуси, маринади, суміші спецій для натирання м’яса та риби. Подрібненим перцем чилі також посипають піцу, макарони та супи, щоб надати гостроти та поглибити смак.

У мексиканській кухні приправа чилі гостра використовується для приготування таких страв, як чилі кон карне, енчілада, тако або гуакамоле.

Коли купувати порошок чилі

Подрібнений перець чилі доступний у продажу постійно. Крім того, свіжий перець чилі можна самостійно висушити та подрібнити на порошок.