- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 4
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Картофельная запеканка — вкусный завтрак
- Автор
-
Перец в виде порошка получают из высушенного стручкового перца чили (Capsicum frutescens). Культивируется много видов чили, каждый со своим уникальным вкусом и уровнем жгучести, так что вкус готовой приправы может отличаться от легкого до очень острого, от слегка сладкого и фруктового до дымного и земляного.
В общем, порошок чили — это универсальная специя, которую можно использовать в различных типах блюд, чтобы добавить остроты, аромата и глубины.
Страны, производящие приправу чили, включают Мексику, Таиланд, Индию, Китай, Корею, США и другие.
Перец чили имеет определенные преимущества для здоровья. В частности капсаицин, придающий ему остроту, обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, а также может помочь снизить аппетит и ускорить метаболизм.
Перец чили содержит лютеин и бета-каротин, обладающие полезными антиоксидантными свойствами.
Важно учитывать, что потребление приправы чили острое может быть неприемлемым для некоторых людей с проблемами желудка, гастритом, язвами или повышенной чувствительностью к острому.
В 100 г измельченного перца чили в среднем содержится:
Порошок чили используют в качестве приправы в кулинарии, особенно в блюдах, требующих остроты и пикантности. Его добавляют в соусы, маринады, смеси специй для натирания мяса и рыбы. Измельченным перцем чили также посыпают пиццу, макароны и супы, чтобы придать остроту и углубить вкус.
В мексиканской кухне приправа чили острая используется для приготовления таких блюд, как чили кон карне, энчилада, тако или гуакамоле.
Раздробленный перец чили доступен в продаже постоянно. Кроме того, свежий перец можно самостоятельно высушить и измельчить в порошок.