Перец чили, порошок

Перец в виде порошка получают из высушенного стручкового перца чили (Capsicum frutescens). Культивируется много видов чили, каждый со своим уникальным вкусом и уровнем жгучести, так что вкус готовой приправы может отличаться от легкого до очень острого, от слегка сладкого и фруктового до дымного и земляного.

В общем, порошок чили — это универсальная специя, которую можно использовать в различных типах блюд, чтобы добавить остроты, аромата и глубины.

Страны, производящие приправу чили, включают Мексику, Таиланд, Индию, Китай, Корею, США и другие.

Чем полезен порошок чили

Перец чили имеет определенные преимущества для здоровья. В частности капсаицин, придающий ему остроту, обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, а также может помочь снизить аппетит и ускорить метаболизм.

Перец чили содержит лютеин и бета-каротин, обладающие полезными антиоксидантными свойствами.

Важно учитывать, что потребление приправы чили острое может быть неприемлемым для некоторых людей с проблемами желудка, гастритом, язвами или повышенной чувствительностью к острому.

Какая энергетическая ценность порошка чили

В 100 г измельченного перца чили в среднем содержится:

• калории — 282 ккал;
• белки — 13,46 г;
• жиры — 14,28 г;
• углеводы – 49,7 г;
• сахара – 7,19 г;
• пищевые волокна — 34,8 г;
• натрий – 2867 мг.

Готовят из порошка чили

Порошок чили используют в качестве приправы в кулинарии, особенно в блюдах, требующих остроты и пикантности. Его добавляют в соусы, маринады, смеси специй для натирания мяса и рыбы. Измельченным перцем чили также посыпают пиццу, макароны и супы, чтобы придать остроту и углубить вкус.

В мексиканской кухне приправа чили острая используется для приготовления таких блюд, как чили кон карне, энчилада, тако или гуакамоле.

Когда покупать порошок чили

Раздробленный перец чили доступен в продаже постоянно. Кроме того, свежий перец можно самостоятельно высушить и измельчить в порошок.