Ужин в азиатском стиле: баклажаны Цай Дао

Баклажаны помойте, почистите, нарежьте соломкой, посолите. Залейте водой и оставьте на 25 минут. После этого переложите баклажаны в дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Обваляйте каждый ломтик в крахмале. 

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Выложите на бумажное полотенце, дайте впитаться маслу в бумагу.

Перец помойте, нарежьте соломкой. Морковь помойте, почистите и натрите на специальной терке для моркови по-корейски. 

Лук почистите от шелухи, порежьте полукольцами. Петрушку и мяту промойте и измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Смешайте теплые баклажаны, перец, морковь, чеснок и лук. Добавьте мед, кунжутное масло, соевый соус, сок лайма, перец чили, посыпьте кунжутом. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов. Наслаждайтесь!