Вкусная бюджетная закуска из баклажанов по рецепту Джейми Оливера

Разогрейте духовку до 180 ºC. Проткните баклажан несколько раз ножом, затем запекайте 45 минут, пока он не станет мягким. Оставьте остывать.

Зубчик чеснока очистите и раздавите, зеленый перец чили очистите от семян и мелко нарежьте, также мелко нарежьте половину пучка петрушки.

Мякоть охлажденного баклажана положите в кухонный комбайн или блендер. Взбейте с чесноком, чили, растительным маслом и выжатым соком половины лимона (добавляйте не весь сразу, чтобы регулировать кислоту по вкусу), петрушкой, щепоткой морской соли и черного перца.

Попробуйте и отрегулируйте приправы, масло и лимон по необходимости. Выложите на блюдо и посыпьте копченой паприкой. Подавайте с лавашем или гренками. Приятного аппетита!