top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Баклажаны
Фото: Depositphotos

Баклажаны в кляре по-гречески

Автор
Баклажаны
Пончитта Весельская
Рейтинг
5
Комментарии
3
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
136
ккал
4 г
белки
0.58 г
жиры
28 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сейчас сезон баклажанов, поэтому быстро нужно этим воспользоваться — приготовить много вкусных лечо и икры, замариновать и, конечно, приготовить баклажаны в кляре.

В греческой кухне распространенным продуктом являются баклажаны и готовятся они разными способами. В этом рецепте баклажанов, обжаренных в кляре (на греческом: μελιτζάνες τηγανητές), ломтики овощей покрывают густым кляром, а затем обжаривают во фритюре. Такое блюдо идеально подойдет как гарнир или закуска и на любое событие.

Узнайте: Почему стоит включить баклажаны в свое меню

Единственная проблема состоит в том, что баклажаны впитывают большое количество масла. А кляр в нашем рецепте хороший выбор, поскольку баклажаны не успевают размокнуть и хорошо поджариваются.

Попробуйте: Жареные баклажаны с медом — закуска из Испании

Также важна деталь: одним из ингредиентов является содовая газировка, которая помогает создать идеальное тесто — пузырьки в воде создают воздушные карманы, они расширяются при нагревании, что приводит к легкой текстуре.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/5

Помойте баклажаны, обсушите, нарежьте на ломтики или кружочки.

Шаг 2/5

Уложите ломтики баклажанов в миску, посолите и оставьте на 20-25 минут. Жидкость, которая накопится на дне, слейте, прежде чем погружать баклажаны в кляр.

Шаг 3/5

Приготовьте тесто: налейте газировку в миску и медленно вмешайте муку и соль, используя венчик или вилку.

Шаг 4/5

Разогрейте масло на сильном огне в большой кастрюле или сковороде. Обваляйте баклажаны в кляре, с помощью вилки положите кусочки в масло и жарьте 5-6 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон и тесто не поднимется.

Шаг 5/5

Выкладывайте баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Из нашего рецепта узнайте, как приготовить полезные чипсы из баклажанов — снек для всей семьи.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    год назад

    Дякую за рецепт, так я ще не готувала

  • Анатолий Бацко

    Анатолий Бацко

    год назад

  • Анатолий Бацко

    Анатолий Бацко

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно