- 8
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 0.58 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Сейчас сезон баклажанов, поэтому быстро нужно этим воспользоваться — приготовить много вкусных лечо и икры, замариновать и, конечно, приготовить баклажаны в кляре.
В греческой кухне распространенным продуктом являются баклажаны и готовятся они разными способами. В этом рецепте баклажанов, обжаренных в кляре (на греческом: μελιτζάνες τηγανητές), ломтики овощей покрывают густым кляром, а затем обжаривают во фритюре. Такое блюдо идеально подойдет как гарнир или закуска и на любое событие.
Узнайте: Почему стоит включить баклажаны в свое меню
Единственная проблема состоит в том, что баклажаны впитывают большое количество масла. А кляр в нашем рецепте хороший выбор, поскольку баклажаны не успевают размокнуть и хорошо поджариваются.
Попробуйте: Жареные баклажаны с медом — закуска из Испании
Также важна деталь: одним из ингредиентов является содовая газировка, которая помогает создать идеальное тесто — пузырьки в воде создают воздушные карманы, они расширяются при нагревании, что приводит к легкой текстуре.
Ингредиенты 5
Основные
Помойте баклажаны, обсушите, нарежьте на ломтики или кружочки.
Уложите ломтики баклажанов в миску, посолите и оставьте на 20-25 минут. Жидкость, которая накопится на дне, слейте, прежде чем погружать баклажаны в кляр.
Приготовьте тесто: налейте газировку в миску и медленно вмешайте муку и соль, используя венчик или вилку.
Разогрейте масло на сильном огне в большой кастрюле или сковороде. Обваляйте баклажаны в кляре, с помощью вилки положите кусочки в масло и жарьте 5-6 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон и тесто не поднимется.
Выкладывайте баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
Из нашего рецепта узнайте, как приготовить полезные чипсы из баклажанов — снек для всей семьи.
Власний Рахунок
Комментарии