Дыхание дракона: баклажаны по-индийски

Баклажаны по-индийски имеют хрустящую корочку, потому что обжариваются в смеси рисовой муки и манной крупы. Закуска получается довольно пикантной благодаря щедрой порции перца чили. Если же вы не фанат остренького — смело уменьшайте количество перца минимум вдвое.

Но основная изюминка баклажанов по-индийски — это куркума и гарам масала. Именно эти специи придадут такой вкус баклажанам, который вы не спутаете ни с чем!

Подавайте баклажаны по-индийски с соусом раита — он отлично сбалансирует остроту блюда своей мягкостью.

Приятного аппетита!