Фото: Depositphotos

Райта — индийский соус из йогурта и огурца

Name: Райта — индийский соус из йогурта и огурца
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Индийская
Ingredients: Греческий йогурт 250 г; Чеснок, зубчики 1 шт.; Имбирь 10 г; Кинза, пучок 1 шт.; Мята 10 г; Сок лайма 30 мл; Гарам масала 1 г; Огурец 1/4 шт.

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 5
минут приготовление: 5
минут подготовки

40
ккал

5 г
белки: 0.94 г
жиры: 4 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Райта — это классический индийский йогуртовый соус, универсальный и освежающий. Густой йогурт в сочетании с легким огурцом и мятой делает соус идеально сбалансированным по вкусу и текстуре.

Нет единственного способа приготовить райту — рецепт зависит от региона, семьи и сезона. Тем не менее, он всегда готовится с йогуртом, специями и некоторыми фруктами или овощами, которые придадут густоту и текстуру сливочному йогурту со специями. Очень часто в райту добавляют горсть свежей зелени или свежего острого перца чили. Наш рецепт райты с огурцами содержит имбирь и смесь специй гарам масала для согревающего эффекта.

Приготовьте к соусу: Индийские лепешки со шпинатом

Райта может напомнить вам греческий соус дзадзики — оба состоят из йогурта и огурца, однако содержат разный набор специй и зелени. Индийский соус райта часто подают в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам, рису и лепешкам наан.

Выбирайте для этого соуса огурцы с тонкой кожурой, если вам попались толстокожие огурцы — лучше очистите их.