Райта — индийский соус из йогурта и огурца

Нет единственного способа приготовить райту — рецепт зависит от региона, семьи и сезона. Тем не менее, он всегда готовится с йогуртом, специями и некоторыми фруктами или овощами, которые придадут густоту и текстуру сливочному йогурту со специями. Очень часто в райту добавляют горсть свежей зелени или свежего острого перца чили. Наш рецепт райты с огурцами содержит имбирь и смесь специй гарам масала для согревающего эффекта.

Приготовьте к соусу: Индийские лепешки со шпинатом

Райта может напомнить вам греческий соус дзадзики — оба состоят из йогурта и огурца, однако содержат разный набор специй и зелени. Индийский соус райта часто подают в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам, рису и лепешкам наан.

Выбирайте для этого соуса огурцы с тонкой кожурой, если вам попались толстокожие огурцы — лучше очистите их.

Узнайте из нашего материала, как в домашних условиях приготовить индийский сыр панир.