- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки
- Автор
-
Виктория Вакив
![Тыква фри с сыром]( "Тыква фри с сыром")
Битые огурцы — популярная китайская закуска к острым блюдам
- Автор
-
Ирина Вакив
![Огурцы с заправкой]( "Битые огурцы")
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 5
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
67
ккал
ккал
1 г
белки
4 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Непревзойденная китайская закуска — салат с битым огурцом, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом и перцем чили. Острый, освежающий и насыщенный, он сможет удивить вашу семью или гостей.
В Китае огурцы считаются отличной едой для жаркой погоды и острых блюд. Например, куриные бедрышки в соусе терияки, или куриные крылышки с медом и лимоном станут идеальной парой для битых огурцов. Процесс «биения», классическая китайская техника, помогает освободить семена и раскалывает мякоть на привлекательные кусочки. Соление и охлаждение треснувших огурцов придают им идеальное прохладное, хрустящее, водянистое ощущение во рту.
Для идеального вкуса используйте качественные огурцы. Наиболее подходящие сорта — персидские, английские огурцы или любые другие с тонкой кожицей.
Ингредиенты 11
Основные
Шаг 1/5
Огурцы промойте и обсушите. Разрежьте крест-накрест на кусочки примерно 3 см.
Шаг 2/5
На рабочую поверхность положите кусочек огурца или несколько срезанной стороной вниз. Положите лезвие большого ножа на огурец и слегка разомните его другой рукой. Кожура начнет трескаться, мякоть распадется, а семена отделятся. Повторяйте, пока весь кусок не будет разбит.
Шаг 3/5
Поместите кусочки огурцов в ситечко и перемешайте с большой щепоткой соли и большой щепоткой сахара. Положите полиэтиленовый пакет, наполненный льдом, поверх огурцов, чтобы служил гирей, и поместите ситечко на миску. Дайте стечь от 15 до 30 минут.
Шаг 4/5
Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте соль, сахар и рисовый уксус. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Смешайте кунжутное масло и соевый соус.
Шаг 5/5
Когда огурцы готовы к подаче, хорошо встряхните, чтобы стекла оставшаяся жидкость и переложите в миску. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Добавьте половину заправки, половину измельченного чеснока, хлопья красного перца по вкусу и перемешайте. Продолжайте добавлять заправку, пока огурцы не будут хорошо покрыты, но не утонут в заправке. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще хлопья перца и чеснока. Подавайте сразу же, украсив кинзой и кунжутом.
Не пропустите материал, в котором мы собрали 7 интересных фактов о кухне Китая!
Похожие публикации
-
![Огурцы в томатном соусе]( "Огурцы в томате")
Предложения от «Сільпо»- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Огурцы в томате — вместо салата к картофелю
- Автор
-
Виктория Вакив
![Огурцы в томатном соусе]( "Огурцы в томате")
-
![Овощной салат с яйцом и зеленью]( "Салат с редиской, огурцами и яйцом")
Предложения от «Сільпо»- Время приготовления
- 5 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Летний салат с редиской, огурцами и яйцом
- Автор
-
Ирина Вакив
![Овощной салат с яйцом и зеленью]( "Салат с редиской, огурцами и яйцом")
-
![Суп с малосольными огурцами]( "Охлаждающий суп с малосольными огурцами")
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Охлаждающий суп с малосольными огурцами
- Автор
-
Виктория Вакив
![Суп с малосольными огурцами]( "Охлаждающий суп с малосольными огурцами")
-
![Холодный огуречный суп с цукини и брынзой]( "Холодный суп с огурцами, цукини и брынзой.")
Предложения от «Сільпо»- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Холодный суп с огурцами, цукини и брынзой
- Автор
-
Виктория Вакив
![Холодный огуречный суп с цукини и брынзой]( "Холодный суп с огурцами, цукини и брынзой.")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Zino Davidoff
5 месяцев назадЧому ви знущаєтеся над китайською кухнею?! Яка "олівкова олія"? З глузду з'їхали чи що? 3 значних помилки, які цей рецепт роблять невиправним: 1) огірки треба бити спочатку, різати потім. 2) нутрощі огірка видаляють, тому що вони дають забагато соку та не дають маринуватися огірку. 3) Олія на часник розпечена. Ці огірки непогано готувала китайська співачка у Макаревича, до речі. Рецепт дуже простий, але треба робити правильно: у щільний пакет кладемо огірки (гладеньки, сорт т.з. "тепличні"), б'ємо боковиною цай дао (ніж такий) або скалкою щоб огірки розбити і відділити м'якіть. Виймаємо лише зелену частину, якщо треба перерізаємо. Солимо та додаємо цукор, маринуємо 10-30 хвилин, віджимаємо надлишок соку. Дрібно порізаний часник та чилі на огірки зверху, розігріваємо олію дуже сильно та поливаємо часник зверху. Одразу йде невимовний аромат, додаємо оцет (бажано рисовий темний) і світлий соєвий соус гарної якості (я використовую Hadai Premium), можна устричний соус, та трохи кунжутної олії. Перемішуємо і подаємо. Можна дати маринуватися, теж непогано виходить, але не треба на завтра готувати цей рецепт. Це - закуска, а не гарнир чи основна страва.
shuba.life
5 месяцев назад@Zino Davidoff, дякуємо, що поділилися рецептом!