![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Уксус рисовый — это готовый к употреблению пищевой продукт из ферментированного риса. Также он называется уксусом из рисового вина или китайским рисовым винным уксусом. Кроме риса сырьем для этого уксуса могут быть сорго, ячмень, отруби. Производится несколько видов рисового уксуса:
Изготавливается также приправленный рисовый уксус с разными добавками — сахаром, кукурузным сиропом, глутаматом натрия или солью, имбирем, апельсиновой цедрой, гвоздикой.
Рисовый уксус, умеренно добавленный в блюда, способствует пищеварению, расщеплению жиров и углеводов, поддерживает обмен веществ. Он содержит до 18 аминокислот, поддерживающих снабжение организма белком.
В 100 г рисового уксуса в среднем содержится:
Рисовый уксус — популярный ингредиент азиатской кухни, он часто используется в рецептах маринадов, соусов и заправок для салатов, в смесях для маринования овощей. Рисовый уксус может быть простой приправой к салату, овощам и рису, а некоторые подслащенные или ароматизированные разновидности можно добавлять в напитки. Черный рисовый уксус можно использовать вместо бальзамического уксуса. Красный рисовый уксус можно подать как соус для обмакивания, им поливают лапшу, блюда из морепродуктов, добавляют в супы. Белый рисовый уксус используют для приготовления кисло-сладких блюд, для маринования овощей, добавляют во фритюр.
Рисовый уксус продается постоянно.