- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Оцет рисовий — це готовий до вживання харчовий продукт із ферментованого рису. Також він називається оцтом із рисового вина або китайським рисовим винним оцтом. Крім рису сировиною для цього оцту можуть бути сорго, ячмінь, висівки. Виробляється кілька видів рисового оцту:
Виготовляється також приправлений рисовий оцет із додаванням цукру, кукурудзяного сиропу, натрію глутамату або солі, імбиру, апельсинової цедри, гвоздики.
Рисовий оцет, помірно доданий до страв, сприяє травленню, розщепленню жирів і вуглеводів, підтримує обмін речовин. Він містить до 18 амінокислот, що підтримують постачання до організму білка.
У 100 г рисового оцту в середньому міститься:
Рисовий оцет — популярний інгредієнт азійської кухні, він часто використовується в рецептах маринадів, соусів та заправок для салатів, у сумішах для маринування овочів. Рисовий оцет також може бути простою приправою до салату, овочів і рису, а деякі підсолоджені або ароматизовані різновиди можна додавати у напої. Чорний рисовий оцет можна використовувати замість бальзамічного оцту. Червоний рисовий оцет можна подати як соус для занурення, ним поливають локшину, страви із морепродуктів, додають у супи. Білий рисовий оцет використовують для приготування кисло-солодких страв, для маринування овочів, додають у фритюр.
Рисовий оцет продається постійно.