Свинина з часником, імбиром та медом — швидкий рецепт м’яса на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 16 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Свинина з часником, імбиром та медом — соковиті шматочки м’яса з рум’яною скоринкою та густою глазур’ю, які готуються за 30 хвилин на сковороді. Мед додає легку солодкість, шрірача — гостроту, а часник та свіжий імбир роблять смак виразним і пряним.
-
Edit in admin 
Що приготувати зі свинини — 13 рецептів шинки й буженини
До статті
Чим цікавий цей рецепт свинини з часником, імбиром та медом
Свинина з часником, імбиром та медом — це швидка м’ясна страва, у якій тонкі смужки свинини спочатку підрум’янюють окремими порціями, а потім поєднують із пряним соусом. Такий спосіб приготування дає змогу зберегти скоринку на м’ясі, а соус із меду, шрірачі та рисового оцту перетворити на густу глазур.
Важливо не перевантажувати сковороду. Якщо викласти все м’ясо одразу, воно почне тушкуватися у власному соку замість того, щоб підрум’янитися.
Для цієї страви добре підходить нежирна свинина — вирізка або корейка без кістки. Дуже жирні шматки, наприклад лопатка, потребуватимуть довшого приготування й не підходять для такого швидкого способу. Мед краще взяти світлий і нейтральний за смаком, щоб він не перебивав імбир, часник і гострі ноти шрірачі. Якщо хочеш зробити страву гострішою, додай трохи олії чилі або свіжого перцю.
Щоб свинина вийшла особливо ніжною, перед приготуванням її можна ненадовго змішати з невеликою кількістю харчової соди, а потім прибрати залишки. Свіжа кінза або зелена цибуля добре доповнюють готову свинину з часником, а подавати її можна з рисом, локшиною чи смаженими овочами.
Перед приготуванням зверни увагу на такі особливості:
- свинину потрібно нарізати тонкими смужками завтовшки близько 6 мм, щоб вона швидко приготувалася;
- не клади все м’ясо на сковороду одночасно — обсмажуй його партіями;
- сковорода має бути добре розігріта, інакше м’ясо почне тушкуватися у власному соку;
- шрірача додає гостроти, тому її кількість можна зменшити за потреби;
- часник та імбир обсмажуй недовго, приблизно 30 секунд, щоб вони не підгоріли;
- соус потрібно випарувати до густої консистенції до того, як повернеш у нього м’ясо;
- готову страву подавай одразу, поки глазур залишається теплою та блискучою.
Рецепт свинини з часником, імбиром та медом
Інгредієнти 9
Наріж свинячу вирізку поперек волокон скибочками завтовшки близько 6 мм. Потім наріж їх смужками приблизно 6 мм завширшки та 7-8 см завдовжки. Додай сіль і чорний перець, перемішай.
У невеликій мисці або мірній склянці змішай мед, шрірачу і рисовий оцет. Перемішай до однорідності та відстав убік.
Великій сковороді з товстим дном дай добре розігрітися на середньо-сильному вогні. Влий олію. Коли олія почне злегка мерехтіти, виклади частину свинини в один шар. Обсмажуй до рум’яної скоринки з одного боку, потім переверни та швидко підрум’янь з другого. Переклади готове м’ясо на тарілку. Так само обсмаж решту свинини.
Поверни сковороду на вогонь. Часник почисть і дрібно наріж або роздави. Імбир натри на дрібній тертці. Додай їх у сковороду та обсмажуй близько 30 секунд, постійно помішуючи. Не допускай, щоб часник почав темніти.
Збільш вогонь до максимального та влий у сковороду суміш меду, шрірачі та оцту. Доведи до активного кипіння, часто помішуючи. Готуй кілька хвилин, доки соус не стане густим, блискучим і не почне нагадувати за консистенцією теплий мед.
Поверни обсмажену свинину в сковороду. Перемішуй 1-2 хвилини, щоб соус рівномірно покрив усі шматочки. Не готуй довго, оскільки м’ясо вже обсмажене, а медова глазур може швидко почати підгоряти.
Зніми сковороду з вогню та одразу подавай свинину. Як гарнір підійдуть відварений рис, локшина або тушковані овочі. Цей рецепт свинини також можна доповнити зеленою цибулею або кунжутом.
Готову свинину з часником, імбиром та медом зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Під час повторного розігрівання додай кілька крапель води, щоб глазур не пересохла, і прогрій м’ясо на невеликому вогні.
Приготуй спочатку свинину з часником, імбиром та медом, а потім ще такі страви:
Інші рецепти зі свининою
