Свинина по-нормандськи — рецепт соковитого м’яса з додаванням яблук
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 15
- порцій
- 1 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 24 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Ми знаємо, як смачно приготувати свинину з корицею по-німецьки, тепер готуємо свинину по-нормандськи — класику французької кухні. Потрібно обсмажити м’ясо із цибулею і морквою з додаванням яблук і яблучного сидру, потім запечемо все в духовці.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Чому радимо рецепт свинини по-нормандськи
Свинина з яблуками — перевірене століттями поєднання. Яблучна кислота чудово розм’якшує м’ясо, надає аромату та присмаку. Невід’ємним інгредієнтом свинини по-нормандськи є сухий сидр. Під час тушкування алкоголь випарується, у страві він не відчувається.
Таку печеню з яблуками по-французьки не соромно поставити на святковий стіл. Готувати її зручніше у чавунку з кришкою. Але ти можеш зробити свинину з яблуками в мультиварці.
Готуємо в сковороді: свинина в яблучно-сметанному соусі
Рецепт свинини по-нормандськи
Інгредієнти 15
Свинину наріж шматочками 3×3 см.
Розігрій олію та вершкове масло в чавунному посуді, у якому можна запікати. Поклади свинину і обсмажуй на середньому вогні, помішуючи, доки шматочки м’яса не підрум’яняться з усіх боків (близько 8 хвилин). У процесі посоли, поперчи.
Переклади м’ясо шумівкою на тарілку. Вимкни вогонь.
Часник почисть, посічи пластинами.
Моркву почисть і наріж кільцями.
Селери помий, наріж кільцями.
У яблук прибери серцевину, покрай середнім кубиком.
Під чавунком увімкни вогонь, обсмаж цибулю до м’якості (5 хвилин), додай гірчицю, часник, селеру, моркву та розмарин. Готуй на маленькому вогні, часто помішуючи, 10 хвилин (до м’якості овочів).
Додай яблука та готуй ще 5 хвилин.
Влий сидр, збільш вогонь і готуй 2 хвилини, щоб випаровувався алкоголь.
Тим часом злегка підігрій воду.
Додай смажену свинину, влий вершки та воду. Додай перець, сіль до смаку доведи до кипіння.
Тим часом духовку розігрій до 180°С.
Накрий чавун кришкою і запікай 1 годину, щоб соус загуснув, а свинина стала м’якою.
Подай свинину по-нормандськи з рисом або картоплею, смачного!
Не пропусти й ці страви зі свининою, які можна готувати в духовці та глибокій сковороді:
- свинина з яблуками та чорносливом;
- конвертики з корейки зі сливами та яблуками;
- смажена свинина у винному клярі.
Свинина в духовці на Новий рік
