Новорічна свинина «на щастя» — печеня з яблуками по-французьки

Помийте та почистьте картоплю. Розділіть кожну картоплину на 4 частини.

Часник почистьте й розріжте навпіл. Цибулю звільніть від шкіри та порубайте товстими брусочками.

Помийте та обсушіть між паперовими рушниками чебрець. Не дрібніть його.

Яблука розріжте навпіл та видаліть серцевину. Наріжте одне яблуко товстими півкільцями. Решту яблук дрібно наріжте.

Розігрійте духовку до 180 °C.

Додайте у велику каструлю з товстими стінками цибулю, картоплю, часник, журавлину, чебрець та яблука, що залишилися.

З’єднайте бульйон з гірчицю в окремому ківшику, розмішайте, та вилийте рідину в каструлю. Овочі та фрукти повинні добре змішатися з рідиною.

Зверху викладіть свинину.

Відправте каструлю в духовку на 2,5 години або до готовності свинини.

Дістаньте каструлю з духовки. Перекладіть свинину в іншу каструлю. Використовуйте шумівку, щоб перекласти овочі та яблука до м’яса. Накрийте кришкою та загорніть каструлю фольгою для зберігання страви теплою.

До рідини, що залишилася, додайте вершки. Доведіть на плиті до кипіння і варіть 30 хвилин, або поки соус не зменшиться вдвічі.