Новогодняя свинина «на счастье» — жаркое с яблоками по-французски

Помойте и очистите картофель от кожи. Разделите каждый картофель на 4 части.

Очистите чеснок и разрежьте пополам.

Лук освободите от кожи и порубите толстыми брусочками.

Помойте и обсушите между бумажными полотенцами тимьян. Не измельчайте его.

Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Нарежьте 1 яблоко толстыми полукольцами. Остальные яблоки мелко нарежьте.

Положите свинину на доску. Острым ножом сделайте надрезы поперек свинины на расстоянии 2 см друг от друга.

Немного посолите и приперчите мясо.

В каждый надрез положите полукольцо яблока и немного тимьяна.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Добавьте в большую кастрюлю с толстыми стенками лук, картофель, чеснок, клюкву, тимьян и оставшиеся яблоки.

Соедините бульон с горчицей в отдельном ковшике, размешайте и вылейте жидкость в кастрюлю. Овощи и фрукты должны хорошо смешаться с жидкостью.

Сверху выложите свинину.

Отправьте кастрюлю в духовку на 2,5 часа или до готовности свинины.

Достаньте кастрюлю из духовки. Переложите свинину в другую кастрюлю. Используйте шумовку, чтобы переложить овощи и яблоки в мясо. Накройте крышкой и заверните кастрюлю фольгой для хранения блюда в теплом состоянии.

К оставшейся жидкости добавьте сливки. Доведите на плите до кипения и варите 30 минут или пока соус не уменьшится вдвое.