Куриный бульон

Куриный бульон — это ароматная жидкость, полученная в результате варки курятины в воде.

Для приготовления бульона может браться только мясо курицы или мясо с костями, или кости, шея и другие части тушки с хрящами. В бульон из курицы могут добавляться морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, чеснок, петрушка и специи. Готовый бульон следует процедить. Далее эта ароматная и питательная жидкость используется для различных кулинарных целей.

Куриным бульоном также называется ингредиент, изготовленный из обезвоженного куриного бульона, обезвоженных овощей, жира, соли и приправ. В продаже чаще всего он встречается в форме сухих кубиков, а также может быть в виде пасты, порошка или жидкости.

Чем полезен куриный бульон

Издавна куриный бульон считается целебной пищей при простудах и гриппе. Теплая питательная жидкость согревает, успокаивает и является эффективным средством для облегчения дыхания, когда заложен нос. Бульон из костей также содержит коллаген, аминокислоты и минералы. Они способствуют защите пищеварительного тракта, улучшению сна и помогают поддерживать здоровье суставов. Добавление овощей и трав к бульону может увеличить содержание витаминов и минералов.

Какая энергетическая ценность куриного бульона

В 100 г куриного бульона в среднем содержится:

• белки — 0,89 г;
• жиры — 0,18 г;
• холестерин — 1 г;
• углеводы — 0,32 г;
• калории — 7 ккал. 

Что готовят из куриного бульона

Куриный бульон используется сам по себе и для приготовления супов, соусов, ризотто, пельменей и вареников, запеканок, подливок. Он добавляется в тушеные блюда.
 

Когда доступен куриный бульон

Куриный бульон доступен вне зависимости от сезона.