Одесские истории: рецепт плова с мидиями
Виктория Вакив
1 ч
- Низкая сложность
- Минут подготовки
- 5
- Минут готовки
- 5
- Порций
- 6
Кускус изготовляют из манной крупы, диаметр крупинок всего один-два миллиметра! Хотя его часто считают крупой, на самом деле это разновидность макарон.
Это интересно: Булгур: польза и способ приготовления
Кускус родом из Северной Африки. Он очень популярен в странах Магриба — Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Кускус также распространен в других частях Африки, Франции, Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока.
Традиционно его готовили женщины вручную, но поскольку это очень трудоемкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.
Кускус — один из самых простых, быстрых и универсальных гарниров, которые вы можете приготовить. Он особенно хорош с рагу или острыми основными блюдами. В зависимости от того, какую марку вы покупаете, вы увидите, что производители предлагают разные пропорции жидкости для приготовления кускуса.
Для традиционного марокканского застолья попробуйте соединить этот гарнир с таджином.
Шаг 1/3
В средней кастрюле доведите до кипения бульон, соль, сливочное и оливковое масло.
Шаг 2/3
Добавьте и перемешайте кускус, накройте плотно крышкой и снимите с огня. Дайте кускусу пропариться 5 минут.
Шаг 3/3
Вилкой распушите кускус и разбейте комочки. Некоторые профессиональные повара смазывают ладонь маслом и разминают куксус вручную. Подавайте теплым.
Кускус лучше подходит к блюдам с большим количеством соуса. Он впитывает подливку и пропитывается ее ароматом.
Блюда с кускусом:
© Depositphotos
1/5
Кускус с грибами и специями
Этот рецепт предполагает легкую поджарку кускуса. Не стесняйтесь заменить грибы другими овощами по своему выбору — пассерованная или приготовленная на пару брокколи и шпинат являются отличным дополнением к другим блюдам из кускуса.
© Depositphotos
2/5
Постный кускус с грибным соусом
Кускус используется во многих рецептах и может вкусно и сытно сочетаться как с мясом, так и с овощами. Предлагаем приготовить вкусный (а еще постный!) кускус с грибами.
© Depositphotos
3/5
Любимое блюдо марокканцев: кускус с ягнятиной
Марокканский кускус с ягнятиной — блюдо древнего происхождения, широко распространенное в странах Магриба. Его готовят в бесконечных вариациях, которые меняются от семьи к семье.
© Depositphotos
4/5
Летний ужин: персиковый кускус с фетой
Персики так вкусны, что невозможно себе отказать в удовольствии их отведать в разных блюдах и напитках.
© Depositphotos
5/5
Блюдо, богатое белком: кускус с тунцом
Кускус с тунцом — свежее белковое блюдо, идеально подходящее для тех, кто занимается спортом и нуждается в энергии.
Комментарии и рейтинги
Оставьте комментарий, будьте первым