Как приготовить идеальный кускус на гарнир

Ирина Павлина

Кускус изготовляют из манной крупы, диаметр крупинок всего один-два миллиметра! Хотя его часто считают крупой, на самом деле это разновидность макарон.

Это интересно: Булгур: польза и способ приготовления

Кускус родом из Северной Африки. Он очень популярен в странах Магриба — Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Кускус также распространен в других частях Африки, Франции, Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока.

Традиционно его готовили женщины вручную, но поскольку это очень трудоемкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.

Кускус — один из самых простых, быстрых и универсальных гарниров, которые вы можете приготовить. Он особенно хорош с рагу или острыми основными блюдами. В зависимости от того, какую марку вы покупаете, вы увидите, что производители предлагают разные пропорции жидкости для приготовления кускуса.

Для традиционного марокканского застолья попробуйте соединить этот гарнир с таджином.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/3

В средней кастрюле доведите до кипения бульон, соль, сливочное и оливковое масло.

Куриный бульон можно заменить овощным или водой.

Шаг 2/3

Добавьте и перемешайте кускус, накройте плотно крышкой и снимите с огня. Дайте кускусу пропариться 5 минут.

Шаг 3/3

Вилкой распушите кускус и разбейте комочки. Некоторые профессиональные повара смазывают ладонь маслом и разминают куксус вручную. Подавайте теплым.

Кускус лучше подходит к блюдам с большим количеством соуса. Он впитывает подливку и пропитывается ее ароматом.

Блюда с кускусом:

© Depositphotos
1/5

Кускус с грибами и специями

Этот рецепт предполагает легкую поджарку кускуса. Не стесняйтесь заменить грибы другими овощами по своему выбору — пассерованная или приготовленная на пару брокколи и шпинат являются отличным дополнением к другим блюдам из кускуса.

© Depositphotos
2/5

Постный кускус с грибным соусом

Кускус используется во многих рецептах и может вкусно и сытно сочетаться как с мясом, так и с овощами. Предлагаем приготовить вкусный (а еще постный!) кускус с грибами.

© Depositphotos
3/5

Любимое блюдо марокканцев: кускус с ягнятиной

Марокканский кускус с ягнятиной — блюдо древнего происхождения, широко распространенное в странах Магриба. Его готовят в бесконечных вариациях, которые меняются от семьи к семье.

© Depositphotos
4/5

Летний ужин: персиковый кускус с фетой

Персики так вкусны, что невозможно себе отказать в удовольствии их отведать в разных блюдах и напитках.

© Depositphotos
5/5

Блюдо, богатое белком: кускус с тунцом

Кускус с тунцом — свежее белковое блюдо, идеально подходящее для тех, кто занимается спортом и нуждается в энергии.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым