- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 46 г
- белки
- 59 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Термин «харчо» на самом деле охватывает целый ряд пряных блюд и супов, поэтому в разных регионах вам каждый раз будут подавать разное.
Неважно, представится ли вам возможность отведать густой и наваристый суп харчо, или мегрельское рагу харчо на подушке из гоми (грузинская мамалыга), вам обязательно понравится глубокий и сложный вкус этого традиционного грузинского блюда.
Сегодня мы приготовим харчо по-мегрельски, рецепт которого происходит из региона Самегрело на северо-западе Грузии. Оно больше напоминает тушеное мясо, чем суп. Харчо по-мегрельски готовят из мяса с большим количеством специй и аджикой и загущают молотыми грецкими орехами.
Вас заинтересует: Пряный и острый: готовим грузинский суп харчо
Ингредиенты 9
Основные
Телятину помойте и нарежьте средними кусочками. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо с двух сторон до зарумянивания.
Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте в мясо, перемешайте и жарьте вместе несколько минут. Добавьте вино, убавьте огонь и тушите, пока оно не испарится.
Ядра орехов немного растолките, кинзу промойте и измельчите. Добавьте к мясу орехи, хмели-сунели, кинзу и аджику. Посолите, перемешайте и тушите на небольшом огне 30 минут.
Подавайте готовое харчо горячим, украсив листочками кинзы!
Если вы не едите мяса, у нас есть для вас особый рецепт — веганское харчо. Оно легче по вкусу и проще в приготовлении.
Власний Рахунок
Комментарии