top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Мегрельское харчо
Фото: Depositphotos

Харчо по-мегрельски — наваристое грузинское рагу

Автор
Мегрельское харчо
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
5
минут подготовки
751
ккал
45 г
белки
59 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Термин «харчо» на самом деле охватывает целый ряд пряных блюд и супов, поэтому в разных регионах вам каждый раз будут подавать разное.

Неважно, представится ли вам возможность отведать густой и наваристый суп харчо, или мегрельское рагу харчо на подушке из гоми (грузинская мамалыга), вам обязательно понравится глубокий и сложный вкус этого традиционного грузинского блюда.

Сегодня мы приготовим харчо по-мегрельски, рецепт которого происходит из региона Самегрело на северо-западе Грузии. Оно больше напоминает тушеное мясо, чем суп. Харчо по-мегрельски готовят из мяса с большим количеством специй и аджикой и загущают молотыми грецкими орехами.

Вас заинтересует: Пряный и острый: готовим грузинский суп харчо

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/3

Телятину помойте и нарежьте средними кусочками. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо с двух сторон до зарумянивания.

Шаг 2/3

Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте в мясо, перемешайте и жарьте вместе несколько минут. Добавьте вино, убавьте огонь и тушите, пока оно не испарится.

Шаг 3/3

Ядра орехов немного растолките, кинзу промойте и измельчите. Добавьте к мясу орехи, хмели-сунели, кинзу и аджику. Посолите, перемешайте и тушите на небольшом огне 30 минут.

Подавайте готовое харчо горячим, украсив листочками кинзы!

Если вы не едите мяса, у нас есть для вас особый рецепт — веганское харчо. Оно легче по вкусу и проще в приготовлении.

Больше рецептов харчо:

грузинский суп харчо
Фото: Depositphotos

Пряный и острый: готовим грузинский суп харчо

Просмотреть
Харчо с гранатовым соком — рецепт
Фото: Depositphotos

Обед по-грузински: харчо с гранатовым соком

Просмотреть
Харчо без мяса: вегетарианский рецепт
Фото: Depositphotos

Привет из Грузии: веганское харчо

Просмотреть

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно