top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
грузинский суп харчо
Фото: Depositphotos

Пряный и острый: готовим грузинский суп харчо

Автор
грузинский суп харчо
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
248
ккал
18 г
белки
12 г
жиры
18 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Грузинская кухня очень питательная, мясная и насыщенная специями, поэтому суп харчо — лучшее ее олицетворение. В нем есть говядина, рис, тклали (пюре из алычи) или соус ткемали, грецкие орехи и смесь специй, которая меняется от одного региона Грузии к другому.

Суп не может называться харчо, если в нем нет трех основных ингредиентов — говядины, риса и грецких орехов, но мы встречали различные вариации. Например, в некоторых рецептах вместо говядины можно увидеть баранину, свинину, курятину или гусятину. Соус ткемали или тклали тоже заменяют свежими сливами, гранатовым соком или помидорами. А вот что остается неизменным — это финальный штрих. Суп подают с мелко нарезанным свежим кориандром.

У нас есть также рецепт супа харчо для тех, кто не ест мяса.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/4

Мясо хорошо вымойте, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю налейте 2 л воды, положите мясо, доведите до кипения, снимите пенку и варите до полуготовности.

Шаг 2/4

Рис промойте и засыпьте в бульон. Очистите лук и морковь, измельчите и спассеруйте на сковороде с маслом и томатной пастой. Отправьте в кастрюлю.

Шаг 3/4

Очистите чеснок и растолките, зелень промойте и нарежьте. Положите все в суп, добавьте лавровый лист, ткемали, хмели-сунели, перец и соль. Варите до готовности риса.

Шаг 4/4

При подаче к столу в тарелку с супом положите кусочки мяса и зелень.

Приготовьте также испанский суп «Пучеро» с говядиной.

Больше рецептов питательных супов

Суп "Берлинский"
Фото: Depositphotos

Картофельный суп «Берлинский»

Просмотреть
Суп вишисуаз
Фото: Depositphotos

Французский суп вишисуаз

Просмотреть
Гороховый суп с мясом
Фото: Depositphotos

Франко-канадский гороховый суп

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно