- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Грузинская кухня — питательная, мясная и насыщенная специями, а суп харчо — типичный представитель. В нем есть говядина, рис, тклали (пюре из алычи) или соус ткемали, грецкие орехи и смесь специй, которая меняется от одного региона Грузии к другому.
Особенности грузинского супа харчо
Суп не может называться харчо, если в нем нет трех основных ингредиентов — говядины, риса и грецких орехов, но мы встречали разные вариации. Например, в некоторых рецептах вместо говядины можно увидеть баранину, свинину, курятину или гусятину.
Соус ткемали или тклали тоже заменяют на свежие сливы, гранатовый сок или помидоры. А вот что остается неизменным — это финальный штрих. Этот суп с говядиной подают с мелко порезанным свежим кориандром.
Есть также рецепт харчо для тех, кто не употребляет мяса.
Рецепт грузинского супа харчо
Ингредиенты 13
Основной
Мясо хорошо помой, порежь на небольшие кусочки. В кастрюлю налей 2 л воды, положи в нее мясо, доведи до кипения, сними пенку и вари до полуготовности.
Рис помой и засыпь в бульон. Почисти лук и морковь, измельчи и спассеруй на сковороде с маслом и томатной пастой. Отправь в кастрюлю.
Почисти чеснок и растолки, зелень помой и порежь. Положи все в суп, добавь лавровый лист, ткемали, хмели-сунели, перец и соль. Вари до готовности риса.
При подаче к столу в тарелку с супом положи кусочки мяса и зелень.
Приготовь также испанский суп «Пучеро» с говядиной.
Больше рецептов питательных супов
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Комментарии