Баклажаны по-грузински — консервированный салат или закуска с характером
- Автор
- Ирина Вакив
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Консервированный салат из баклажанов и перца или баклажаны по-грузински — это то, что мы советуем, не колеблясь! Никаких новых процессов не будет: сначала отварим баклажаны, потом потушим с перцами и чесноком. У рецепта баклажанов на зиму насыщенный аромат, закуска становится только вкуснее со временем, когда овощи хорошо настоятся в маринаде.
полезности
Шуба полезности
Почему баклажаны по-грузински нашм любимык
Итак, это будет консервированный салат с баклажанами и перцем, болгарским и острым. Рецепт чем-то перекликается с соте с баклажанами. Но здесь обязательна специя хмели-сунели, едва ли не главная в грузинской кухне.
Хочется максимально острой закуски, тогда познакомься с баклажанами на зиму с чили. Способ приготовления практически одинаковый.
Консервированный салат по-грузински достаточно сытный, чтобы быть полноценным блюдом, но еще вкуснее он становится в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Рецепт без стерилизации: баклажаны на зиму по-корейски
Готовим баклажаны по-грузински
Ингредиенты 9
Баклажаны помой, срежь хвостики.
В кастрюле вскипяти воду и отвари баклажаны в подсоленной воде 10 мин. Переложи в дуршлаг, а затем нарежь крупными кубиками.
Тем временем болгарский перец и перец чили помой, очисть от сердцевины и нарежь кусочками.
Чеснок очисть и вместе с кусками перцев пропусти через мясорубку или перебей в блендере.
В кастрюлю или глубокую сковороду влей растительное масло, уксус, всыпь соль, сахар, хмели-сунели, перемешай и доведи до кипения.
Добавь массу из перца и чеснока и снова доведи до кипения.
Добавь баклажаны и вари на небольшом огне, помешивая, 15 минут.
Банки (2-3 пол-литровые) и крышки стерилизуй.
Разложи баклажаны в банки и герметично закрой крышками.
Переверни банки вверх дном и укутай полотенцем.
После остывания храни в прохладном месте.
Если любишь баклажаны не только в сезон, но и зимой, тогда не пропусти эти простые закуски-салаты:
- целые баклажаны на зиму;
- баклажаны на зиму по итальянскому рецепту Марко Черветти;
- баклажаны, которые покоряют.
Рецепты кабачковой и баклажанной икры и кабачковой икры
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- 6 самых частых вопросов о блендере
