Как стерилизовать банки: полезные советы

Чтобы вся эта вкуснятина хранились как можно дольше, нужно лишь должным образом подготовить для нее стеклянные банки и крышки к ним. Мы научим, как это сделать.

Почему мы должны стерилизовать банки

На то есть несколько причин:

• стерилизация убивает бактерии, вирусы, плесень и другие вредные микроорганизмы, которые могут привести к возбуждению болезней или нарушению качества продукта;
• стерильные банки позволяют продуктам храниться дольше;
• в некоторых случаях продукты в нестерильных банках могут подвергнуться процессам ферментации. Проще говоря — забродить. Стерилизация это предотвращает;
• стерильные банки помогают сохранить вкус, аромат и качество продуктов.

ЭТО ВАЖНО: Какие продукты чаще всего вызывают пищевое отравление

Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и дайте закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг или сито. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, в которые вставляются банки.

Маленькие банки должны побыть над парой около 6-8 минут, банки объемом 1-2 л — 10-15 минут, а банки на 3 л и больше — 20-25 минут.

ЭТО ПОЛЕЗНО: Как заморозить сметану и как ее использовать после размораживания

Когда на внутренних стенках банок появятся большие капли воды, стерилизацию можно заканчивать. Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки тоже переложите на полотенце внутренней стороной вниз.

Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решетку в холодную духовку. То, как вы их положите, — горлышком вверх или вниз, не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Но не стерилизуйте крышки с резиной — она может расплавиться. Их следует прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110°C. Держите банки около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объема. Выключите духовку и оставьте банки на несколько минут, чтобы они немного остыли. Доставать их следует сухим полотенцем.

Как стерилизовать банки на пару над чайником

Вам понадобится чайник, в котором опускается ручка.

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите его. Положите крышки в чайник. Если они не пролезают в отверстие, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

ЭТО ПОЛЕЗНО:  Как помыть духовку — полезные лайфхаки

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз. Если банка маленькая, то поместите ее на носик чайника. Или поставьте в чайник толкушку для пюре и повесьте банку на нее.

Держать банки над паром нужно столько же времени, как и при стерилизации над кастрюлей. Затем их следует просушить на полотенце.

Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на нее сухие банки горлышком вниз. Включите режим «Варка на пару». Некоторые мультиварки не работают в «паровом» режиме с открытой крышкой. В этом случае включите другой режим.

После закипания воды банки нужно стерилизовать столько же времени, как при стерилизации над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки на 1,5-2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и установите время на 3-5 минут.

Вода должна закипеть, а банки покрыться большими каплями. Слейте воду и поставьте банки просушиться горлышком вниз на чистое и сухое полотенце.

ЭТО ПОЛЕЗНО: Консервированный щавель без соли — простой рецепт

Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки. Если банки не умещаются в кастрюлю по высоте, то положите их на бок.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15-20 минут. Затем переложите их на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они высохли.

ЭТО Вкусно: Чтобы не консервировать — быстрые маринованные вешенки