Чтобы не консервировать — быстрые маринованные вешенки

Если в этом году не удалось набрать грибов, это не значит, что нужно остаться без вкусной маринованной закуски из них. Вешенки легкодоступные, ничем не уступают лесным и очень вкусные с картофелем и блюдами с ним. Например, с нежными дерунами.

Исследовательница галицкой кухни и автор кулинарного блога «Пані Стефа» Марианна Душар предлагает вешенки замариновать, а затем есть просто так или добавлять в салаты:

• вешенки, вареный картофель, маринованный лук, растительное масло; 
•  вешенки, белая вареная фасоль, растительное масло; 
• вешенки, печеная тыква, зерна граната, растительное масло; 
• вешенки, маринованный лук, квашеное яблоко на грубой терке, растительное масло; 
•  вешенки, яблоко, стебель сельдерей.

Также Марианна советует экспериментировать с разным растительным маслом — хорошо подходит тыквенное, конопляное, подсолнечное и оливковое.

Если есть шампиньоны, то сделайте быструю горячую закуску. Она будет нежной консистенции и со сливочным вкусом.