top banner
Жареные грибы в кляре
Фото: Depositphotos
Идеи

Универсальная закуска: жареные грибы в кляре

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
20
минут приготовление
15
минут подготовки
132
ккал
6 г
белки
0.74 г
жиры
26 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Жареные грибы, хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри, — отличная закуска и дополнение к коктейлям. Если вы решили устроить киновечер или просто поболтать с друзьями — это просто бомба!

top banner

В то время как в большинстве рецептов жареных грибов используется жидкое тесто, чтобы покрыть грибы, этот рецепт все упрощает до максимума: быстро обмакнуть в пахту (можно использовать любой кисломолочный продукт), а затем слегка обвалять в соленой муке.

В этом рецепте желательно использовать культивируемые грибы, которые не требуют предварительного отваривания, шампиньоны или вешенки. Обязательно тщательно очищайте их. Также вы можете нарезать крупные грибы на кусочки. Подавайте с соусом из хрена или чипотле, если хотите. Кстати, как приготовить соус чипотле — очень легко, если вы читаете SHUBA!

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/8

Помойте, обрежьте грибы и обсушите бумажным полотенцем. При желании можете нарезать на кусочки.

Шаг 2/8

Положите грибы в миску, залейте пахтой и перемешайте. Отложите.

Шаг 3/8

Налейте масло в широкую кастрюлю и доведите до 160 градусов на сильном огне. Лучше всего проверять температуру с помощью термометра, но можно погрузить ручку деревянной ложки в масло. Если масло сразу же начинает пузыриться вокруг ручки, оно готово.

Шаг 4/8

Пока масло нагревается, смешайте муку и соль в большой миске.

Шаг 5/8

Достаньте грибы из пахты, дав стечь излишней жидкости. Аккуратно обваляйте их в мучной смеси.

Шаг 6/8

Положите столько грибов в масло, чтобы получился один слой (если грибов слишком много, они будут сырыми и жирными, вместо того чтобы равномерно приготовиться и стать золотистыми и хрустящими).

Шаг 7/8

Жарьте, пока грибы не станут золотистыми или средне-коричневыми, а внутри — мягкими, около 3-5 минут. Переложите грибы шумовкой на тарелку с бумажными полотенцами для охлаждения. Повторите то же самое с оставшимися грибами, готовя за один раз столько грибов, сколько помещается в один слой.

Шаг 8/8

Посыпьте жареные грибы солью и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно