- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 0.74 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Смажені гриби, хрусткі зовні та ніжні й соковиті всередині, — досконала закуска на святковий стіл та доповнення до коктейлів. Якщо ви вирішили влаштувати сімейні посиденьки чи просто потеревенити з друзями — це просто бомба!
У той час як у більшості рецептів смажених грибів у клярі використовується рідке тісто, цей рецепт все спрощує до максимуму: швидко вмочити в пахту (замість пахти можна взяти будь-який кисло-молочний продукт), а потім злегка обваляти в солоному борошні.
Для цього рецепта бажано використовувати культивовані гриби, що не потребують попереднього відварювання, печериці або гливи. Обов’язково ретельно очищайте гриби. Також ви можете нарізати великі гриби на шматочки.
Подавайте із соусом з хрону або чипотле, якщо хочете. Приготувати соус чипотле — дуже легко, якщо ви читаєте SHUBA!
Інгредієнти 5
Основні
Помийте, обріжте гриби та обсушіть паперовим рушником. На бажання можете нарізати на шматочки.
Покладіть гриби в миску, залийте пахтою і перемішайте. Відкладіть.
Налийте олію у широку каструлю та доведіть до 160 °С на сильному вогні. Найкраще перевіряти температуру за допомогою термометра, але також можна занурити ручку дерев’яної ложки в олію. Якщо олія відразу ж починає пузиритися навколо ручки, вона нагрілася достатньо.
Поки олія нагрівається, змішайте борошно і сіль у великій мисці.
Дістаньте гриби, дайте стекти зайвій пахті. Акуратно обваляйте їх у борошняній суміші.
Покладіть стільки грибів у олію, щоб утворився один шар (якщо грибів занадто багато, вони будуть сирими та жирними замість того, щоб рівномірно приготуватися і стати золотистими та хрусткими).
Смажте, поки гриби не стануть золотистими або середньо-коричневими, а всередині м’якими, приблизно 3-5 хвилин. Перекладіть гриби шумівкою на тарілку з паперовими рушниками для охолодження. Повторіть те саме з грибами, що залишилися, готуючи за один раз стільки грибів, скільки може поміститися в один шар.
Посипте смажені гриби сіллю і подавайте гарячими. Смачного!
Більше цікавих і швидких рецептів з грибами:
Власний Рахунок
Коментарі